爆炒|蛤蜊吐沙别焯水,肉会变老,老渔民教你方法,快速吐沙,鲜嫩美味( 二 )


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让蛤蜊吐沙其实很简单啦,先用淡盐水浸泡一下,再密封的容器摇晃5分钟,就能把泥沙全部吐出来,然后直接炒就行了,口感特别鲜嫩。这是老渔民教我的方法,因为蛤蜊对晃动特别敏感,会吐沙来保护自己。
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