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说着是家常菜，但做出来得菜相也要拿得出手，重要的还是简单容易上手，根据气候变化做时候当季得家常菜，下面我讲下我经常做得这几道家常菜 。
今日秋冬季节，既是收获季节，比如水产，这时候的鱼类特别丰富，也是最好的美食，建议大家多多吃鱼，营养又健身 。
一:老干妈蒸鱼 。
1:草鱼或青鱼，淡水湖里最常见的鱼种，肉多刺少，价钱实惠，老百姓最爱的鱼类 。
将鱼宰杀清洗干净，由背部开刀一分为二，打上花刀纹路，用适量料酒，生姜小葱，盐腌制24小时 。
2:腌制好的鱼冲洗干净，下油锅炸制金黄色/或者用菜籽油煎至两面金黄，摆放好在盘中，撒点白糖，料酒，然后超市买瓶老干妈豆豉酱，均匀摸在上面，上蒸笼，15分钟即可，撒点葱花，简单又漂亮大方得家常菜就完成了 。
二:黎蒿炒腊肉
1:这是我们江西南昌人每逢这个冬季必须吃的家常菜，俗话说，湖里长的野草，南昌人饭桌上当成了宝 。
2:腊肉自己用盐腌制后晒干的腊肉，也可以用湖南老表的烟熏肉，切成薄片，在锅里煸炒出香，放点小米椒，蒜子，黎蒿一起爆炒，撒点料酒，白糖盐鸡精调味，炒至7成熟，放点韭菜下锅翻炒匀，滴两滴陈醋，就可以出锅 。
3:一道江西老表的特色菜就好，招待亲朋好友特有面子，下酒好菜 。
三:银鱼炒鸡蛋
1:因为不是沿海城市的我，喜欢吃银鱼只能靠吃干的，干银鱼你烹饪的好，一样好吃，首先银鱼冷水浸泡好，冲洗干净 。
2:鸡蛋先炒熟捞出，锅里留油，放点姜丝红椒丝煸炒把银鱼放下去，撒点料酒，调盐生抽胡椒粉炒熟，再放炒好的鸡蛋，小葱段翻炒两下
3:勾上薄薄的玻璃芡汁 。银鱼和鸡蛋完美的搭配，家里有小孩正处发育期，多多吃点 。
四:红烧棍子鱼
1:这个鱼菜市场很少看见，只有特色家乡菜馆才有可能有得菜 。个地方叫法不一样，我们叫棍子鱼，形体像根棍子，一根脊骨全身是肉 。湖北哪里叫船丁的叫法多 。
2:家里爱吃鱼的伙伴，一定要备用些菜籽油来做鱼，这鱼用菜籽油做色泽金黄，香味飘飘 。
棍子鱼用盐提前腌制十分钟就可以，锅烧热，鱼煎两面金黄，放生姜蒜子小米椒，老抽少许，撒点米酒或料酒闷烧干后，加水浸泡到鱼，撒点胡椒粉和醋，直接烧干，带少许汤汁就好 。比舌尖上的中国推荐的跳跳鱼还美味 。
美食有配方:为你讲解家常菜的做法，及对美食了解的观点，每天都会更新家常菜视频，喜欢的点个赞，分享出去！
天以食为天！
家常菜最营养好吃！
①酸木瓜煮鱼
我故乡大理 。典型的家乡传统菜 。家家户户都会做 。
食材：鲫鱼，酸木瓜，白豆腐及作料等 。
鲫鱼去内脏洗净下油锅稍炸一下，沥油后加水煮，同时放入切片的酸木瓜，辣椒面，煮20分钟加入切好的豆腐块豆腐再煮10分钟，加盐调味，即可出锅 。
酸酸辣辣，可口开胃，非常好吃 。一锅鱼一锅白米饭，再配一个素炒叶子菜 。一顿美美的晚餐就ok了 。
②海菜花煮芋头汤
洱海里的海菜花，和毛芋头
毛芋头煮熟至微烂，放入切好的海菜，白白绿绿的，看着都有胃口 。不好的水质是长不出海菜花的 。
③太太家常，实在想不出吃什么菜，就做肉饼蒸蛋吧！简单好吃营养 。特别适合老人和孩子吃 。配青椒土豆丝，素煮青菜汤，白米饭，美味营养又一顿 。
④酸菜炒肉
后腿猪肉切片，加小粉、鸡蛋清用手捏匀，锅里放油烧至8成热，将肉过油，将酸菜、葱姜丝下锅爆炒，放入过好油的肉翻炒两下加盐即可出锅 。

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