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1、鸭胗用盐揉搓 ， 并清洗干净后切薄片 ， 越薄越好；
2、加盐 ， 味精 ， 一点点淀粉 ， 料酒腌制20分钟左右即可下火锅去煮 。
【鸭胗怎么做火锅】3、鸭肫即鸭胃、鸭胗 ， 鸭的肌胃 ， 形状扁圆 ， 肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。

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