煮虾，直接下锅煮是大错，记住这2点，虾肉鲜甜，Q弹紧实没腥味
不管是新鲜的大虾，还是新鲜的海鲜，要想口感好、保留原汁原味，就只能有2种做法——水煮和清蒸。
说到水煮虾，大家一定都不会陌生，毕竟这是我们在家常做的美食。在广东地区，它又叫做白灼虾，鲜甜的口感让人意犹未尽。


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清水煮虾，对于广东人以及沿海人民来讲，应该不是什么难题。每次我们去海边玩的时候，海鲜都能吃到撑，在我看来水煮虾是其中最美味的东西。但是要我自己在家做的话，却怎么也做不出那种好吃的味道。


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要不就是肉质不紧实不Q弹，要不就是鲜味不足，甚至腥味很重。后来再次去海边玩的时候，请教了当地的渔民，这才知道我一直以来的做法都是错误的。煮虾，直接下锅是大错，牢记2个要点，虾肉鲜甜没腥味。


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【煮虾2要点】
第一个：开水煮虾
煮虾的时候，应该很多人都会纠结用什么水煮，如果你一直用的是冷水煮的话，那就大错特错了！
正确的操作一定是要水开之后再煮的，这样能够让虾熟的更快、熟的更均匀，而且味道还会更加鲜甜。


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第二个：放葱姜、料酒
做水煮虾，只会用清水煮也是不够的，毕竟大虾作为海产品，还是有一定腥味的。因此我们在做水煮虾的时候，可以放一些葱姜、料酒进去，将其煮出香味之后，再把大虾放进去煮。
这样不仅可以起到去腥效果，而且还给水煮虾增添了香味。


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【水煮虾的方法】
所需食材：海虾、葱姜、料酒、清水
1、大虾买回来先不要着急煮，我们先将其放在一盆清水中养一养，让其把体内的一些脏东西吐出来。
2、等待1个小时之后，我们把大虾清洗干净，虾须剪掉。如果是新鲜的海虾，虾线就不用去除，如果感觉大虾不太新鲜了，或者是淡水养殖虾的话，就得去掉虾线，然后将其再次清洗干净备用。


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3、下面往锅里加上一定量的清水，开火开始烧。等水烧开之后，咱们把葱段、姜片放进去，再倒上适量的料酒，继续煮1、2分钟。闻到葱姜的香味之后，我们再把大虾放进去，不用盖锅盖，直接用大火煮就可以了。


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4、水煮虾，一定不要煮太久，只要看到虾身蜷缩、颜色变红，即可迅速捞出来。最后把虾装盘，然后调一碗料汁就可以了。很多人还会把捞出来的虾放在凉水中冰一下，我觉得没什么必要，这一步做不做都可以。

【 鲜甜|煮虾，直接下锅煮是大错，记住2点，虾肉鲜甜，Q弹紧实没腥味】
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