【猪肉白菜馅】
食材：500g猪肉馅、半颗白菜、1根大葱、1小块姜、1勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒油、1勺香油、2勺食盐。做法步骤：
1、猪肉剁成肉末，放到一个盆子里；白菜洗干净剁碎，加入一小勺食盐，腌制10分钟，然后将白菜的水分挤干；葱姜切末制成葱姜水。



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2、将葱姜水打入肉馅中，一边打水一边用筷子顺着一个方向进行搅拌，搅至上浆的状态，然后加入生抽、蚝油、花椒油和香油，调味并锁住肉馅中的水分，顺着一个方向搅上劲。
【 老抽|拌饺子馅，加生抽还是老抽？很多人都做错了，难怪饺子不香】


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3、然后将白菜加入到肉馅中，然后加上适量的食盐，顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了。



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小贴士：
拌饺子馅，应该放生抽而不是老抽。老抽主要是用来提色的，加了老抽，肉馅就会发黑，影响食欲。而且老抽提鲜和去腥的能力一般，拌出来的饺子馅容易有腥味，也不香。而生抽就不一样了，加上生抽不仅颜色好看，而且能大幅度提高饺子的鲜味。
这个拌饺子馅的小技巧，大家都学会了吗？以后不要再做错了。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！