【怎么样煮排骨才好吃窍门 怎样煮排骨又嫩又好吃窍门】

文章插图
1、把排骨切好 ， 在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。
2、捞出来后 ， 再烧好开水 ， 把焯好的排骨放进去 ， 葱、姜、花椒、大料少许 ， 小火煮 。期间放一点盐 ， 可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3、这时候可以放一些蔬菜进去 ， 和排骨一起煮 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 ， 加适当盐、味精就可以出锅了 。
4、煮排骨时 ， 在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感 ， 同时 ， 可以使你的汤味道更鲜美 。

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