4、锅热油 ， 把鱼放进去 ， 每面煎上6分钟左右(应该是中小火吧 ， 太急的火容易煎糊) ， 煎的皮脆肉熟就好了 。
蘑菇
可以提高免疫力 ， 有助于减肥
营养丰富、提高免疫力、减肥 ， 蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分 ， 但热量很低 ， 常吃也不会发胖 。且蘑菇所含有很高的植物纤维素 ， 可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量 。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多 ， 可促进人体的新陈代谢 。
美味菜式――鸡肉炖蘑菇
【原材料】半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片 。
【调味料】花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精 。
【做法】
1、葱切小段 ， 姜切条 ， 香菇一分为四 ， 选几个小点的香菇表面划上十字花刀 。鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右 。
2：锅入油烧热 ， 加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香 。加入腌好的鸡块大火快炒断生 。加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味 。将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好 。
3、锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右 。加入香菇再继续炖15分钟 。
4、最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟
洋葱
洋葱含有丰富的维生素 ， 同时具有杀菌功效
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂 ， 能消除体内的自由基 ， 增强细胞的活力和代谢能力 ， 具有防癌抗衰老的功效；洋葱中还含有一定的钙质 ， 近年来 ， 瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度 ， 有助于防治骨质疏松症；洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱可以预防感冒 。
钟 ， 尝尝鸡肉软烂即可 。
美味菜式――黑木耳洋葱
【做法】
1、黑木耳用温水泡发两小时 ， 洗净根部杂质 ， 摘成小朵 ， 挤干水分备用；洋葱随意切大块(我这次是乱刀削的)；
2、油热后 ， 下入洋葱 ， 用大火爆炒一分钟 ， 炒出葱香；
3、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；
4、调入适量盐、生抽和鸡精 ， 翻炒片刻 ， 出锅即可 。
豆腐
豆腐中含有大量蛋白质却有很低的热量 ， 因此它可以代替主食
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外 ， 豆腐也是良好的蛋白质来源 。同时 ， 豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质 ， 是一种有效的抗氧化剂 。请大家记住 ， “氧化”意味着“衰老” 。豆腐也是一种补益清热养生的食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 。
美味菜式――青菜豆腐
【做法】
1、油热后 ， 姜蒜爆锅；
2、豆腐块下锅煎炒片刻 ， 加适量热水；
3、烧开后下入水发虾干 ， 中火炖煮3分钟；
4、加入青菜叶大火烧开 ， 加盐、味精和葱花 ， 出锅即可 。

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