温馨提示：青菜入锅后无需盖锅盖 ， 这样才能保持青菜的颜色翠绿和口感爽脆 。
西红柿
含有大量维生素C ， 因此也别成为水果之王
西红柿中含大量维生素C ， 每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C 。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用 。而黄瓜中含有多量维生素C分解酶 ， 将它们同时吃可使西红柿中的维生素C遭到破坏 。西红柿的作用有很多 ， 以下说明它的美容和解毒作用 。
美容护肤 ， 治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C ， 有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效 ， 治真菌、感染性皮肤病 。尼克酸能维持胃液的正常分泌 ， 促进红血球的形成 ， 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。另一项研究显示 ， 番茄汁还对消除狐臭有一定作用 。
清热解毒 ， 生津止渴 番茄性凉味甘酸 ， 有清热生津、养阴凉血的功效 ， 对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好改善效果 。
美味菜式――西红柿炒牛肉
【做法】
1、牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀 ， 腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末；
2、往炒锅里放油 ， 烧至八成热时 ， 把牛肉倒进去 ， 炸至七成熟时捞起沥油；
3、锅内留底油 ， 放入葱、姜、蒜、西红柿 ， 翻炒约2 分钟 ， 再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精；
4、西红柿煮烂后加入牛肉略炒 ， 用水淀粉勾芡 ， 炒匀后即可装盘 。
豆类
大豆可以令女性的肌肤更加光泽 ， 富有弹性
大豆富含植物蛋白 ， 可以增强体质和机体的抗病能力 ， 还有降血压和减肥的功效 ， 并能补充人体所需要的热量 ， 可以改善便秘 。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似 ， 具有雌激素活性的植物性雌激素 ， 能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失 ， 促进骨生成、降血脂等 。另外 ， 大豆中含有的可溶性纤维 ， 既可通便 ， 又能降低胆固醇含量 。
美味菜式――冬笋烧黄豆
【做法】
1、干黄豆用清水浸泡10小时 。
2、冬笋去壳 ， 切丁 ， 在开水里滚烫1分钟 ， 捞起沥干 。这一步是为了去除冬笋中的草酸 。
3、炒锅烧热放油 ， 先炒香冬笋丁 ， 再放入黄豆 ， 加开水没过笋丁和黄豆 。
4、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖 ， 煮至汤汁收干即可 。由于桂皮和红糖的作用 ， 使得这个小菜有了红烧肉的味道 。如果再放上一、两天 ， 黄豆被风干 ， 吃起来又是另一种滋味 ， 可以当个磨牙小零食 。

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