怎样判断一份减肥餐单是否合格？科学、有效的减肥餐单应该具备一些什么条件？营养学方面的专家向大家剖析了下面的减肥案例 。剖析“残酷”减肥餐
错误餐单一
第一天：整天吃水果 第二天：整天吃蔬菜
第三天：水果和蔬菜 第四天：8条香蕉加脱脂奶
第五天：12盎司牛扒；6个番茄（任何食法均可）；全日喝8杯清水
第六天无限量牛肉加蔬菜 第七天糙米、生果和蔬菜
专家剖析：餐单食品营养素不足，严重缺乏碳水化合物、维他命和矿物质，长期食用会导致营养不良 。大量喝水会引起肚胀感觉，减低食欲，但只是减去水分和肌肉，一旦停止食用，体重便会回升 。
错误餐单二
早餐 任何水果 。
午餐 包括鲜胡萝卜汁、青菜沙律、微烘全麦包两片、加上番茄片、黄瓜片或生菜片
晚餐 任何蔬菜汁，椰菜汤、卤水鸡 。
专家剖析：此餐单虽然以水果及蔬菜为主，但大量食用高糖分的水果也会致肥，所以按餐单进食时也要注意分量；另外，此餐单缺乏肉类、蛋白质及维他命，不宜长期食用 。
三步骤辨别合格健康减肥餐
专家指出，减肥速度不宜过快，最好是一个月减1公斤，每周减0 。5－1公斤都在合理范围，太快速的减重并不提倡 。
要看一个减肥餐单是否合格、健康，可以通过以下几个步骤判断：
第一步：制定减肥目标 第二步：摄入总量的控制 第三步：计算进食食品比例
【营养专家剖析坊间流行减肥餐】饮食减肥有窍门
在保证一天热量总量及各种元素合理比例的前提下，晚上适当少些米饭等主食，多配青菜 。
尽量剔除甜食，和淀粉一样，甜食可以提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物来源还是淀粉 。
多吃蔬菜、水果，有叶的蔬菜比瓜类蔬菜好，蔬菜热量比水果更低，减肥人士比较理想的是保证一天进食1斤蔬菜；水果也不错，基本上不必限制食量，但要留意一些淀粉含量高的水果，如香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子等 。
吃肉的选择，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿 。四条腿动物如猪、羊、牛等的肉类脂肪多是饱和脂肪，两条腿的动物如鸡、鹅等，脂肪多在皮下，只要把皮剥掉，热量就会大大减少；而鱼类是不饱和脂肪，尤其以海鱼为最好 。
肝、心、肾等高脂肪、高胆固醇食物尽量不吃 。烹调方法用蒸、煮、烧等方法，少用煎炸 。
低盐饮食，食盐量最好控制在每天3-6克 。
餐厅为求美味，大多在炒菜时加入一些动物油脂，建议减肥人士多在家自行煮食 。

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