4.栀子豉汤 ， 解热除烦闷 ， 有病引起或者无病莫名的心中烦闷 ， 有时会让人感到烦躁欲死 。
如果看到舌尖红 ， 不论是外感导致的烦闷还是内热积聚所生的郁闷 ， 都可以用淡豆豉10~15克 ， 加栀子3~10克煎水服用 ， 每天1剂 ， 分2次煎水兑服 ， 这就是张仲景发明的泄热除烦的栀子豉汤 。
5.淡豆豉蒸鲫鱼清热解毒 ， 利湿消肿 。
方法很简单 ， 将洗净的鲫鱼洒上淡豆豉、料酒、盐和白糖各适量 ， 蒸20分钟即成 。偶尔食用 ， 最适合春夏季节祛湿排毒 。
6.吃多了煎炸烧烤及油腻的食物 ， 难免胃不舒服 ， 兼胸中烦闷 ， 可用淡豆豉10~15克煎水服用即可解除 。进食油腻食物较多者 ， 可加等量的山楂一起煎水喝 。

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【淡豆豉是什么？】淡豆豉泡酒方法:
材料：白酒5000毫升 ， 桃仁500克 ， 淡豆豉500克 ， 大蒜1000克
制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎 ， 放入一个干净的纱布袋里 ， 扎紧口 ， 放入白酒瓶 ， 密封 ， 春夏两季浸泡3天左右 ， 秋冬两季浸泡一周 。
每天饮用20-30克 。
功效：活血 ， 祛风除湿 ， 痛经活络 ， 温肾壮阳 ， 能治疗脚弱无力 。
提到淡豆豉 ， 可能有些朋友会想到我们平时拌面吃的豆豉 ， 其实两者是有区别的 ， 不是同一个东西 ， 我们平时食用的豆豉是一种豆制品调料 ， 一种传统的调味食材 ， 而淡豆豉是一味解表的中药 ， 具有解表除烦等功效 ， 用于外感表证 。
淡豆豉首载于《名医别录》 ， 是豆科植物大豆成熟种子的发酵加工品 ， 我国大部分地区都有生产 ， 晒干 ， 生用 。
淡豆豉味辛 ， 辛能行散 ， 因此淡豆豉有疏散表邪的作用 ， 而且发汗解表之力很平稳 ， 不管风寒 ， 风热表证均可以使用；淡豆豉辛散苦泄性凉 ， 既可以透散外邪 ， 又能够宣发郁热而除烦 ， 是治疗外感热病 ， 邪热内郁胸中 ， 烦热失眠的佳品 。
《名医别录》中提到：“淡豆豉 ， 主伤寒头痛 ， 寒热 ， 瘴气恶毒 ， 烦躁满闷 ， 虚劳喘急 ， 两脚疼冷 。”淡豆豉质轻辛散 ， 具有解表的作用 ， 常用于治疗外感表证 ， 无论风寒 ， 风热均可 。遇到风热外感 ， 或温病初起的情况 ， 常见有发热 ， 微恶风寒 ， 头痛口渴 ， 咽痛等症状 ， 可用淡豆豉与金银花 ， 连翘 ， 薄荷等药物配伍 ， 代表方剂如银翘散；而遇到风寒感冒初起 ， 恶寒发热 ， 无汗 ， 头痛 ， 鼻塞的情况 ， 则可配伍葱白 ， 即葱豉汤 。
《珍珠囊》中提到：“淡豆豉 ， 去心中懊侬 ， 烦躁 。”淡豆豉性凉 ， 对热证有一定的缓解作用 ， 而通常情况下 ， 烦躁不安也是由于体内有热引起的 ， 因此淡豆豉对外感热病 ， 邪热内郁胸中 ， 心中懊侬 ， 烦热不眠等症状有很好的治疗作用 ， 常与栀子配伍使用 ， 以泻火除烦 ， 代表方剂如栀子豉汤 。

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