这个藕片真的特别好吃，香辣脆爽，超下饭
董小厨每次翻到关于“藕”的菜谱都会在心里为它抱不平，藕多好吃啊！炒着吃可以脆脆的、蒸着吃可以糯糯的，做成丸子甚至还会迸发出爽滑的口感！再加上本身味道清甜，根本就是厨房里的小能手！这会正是吃藕的好时候，别只会简单地拿藕炖汤了，我教你一种方法超好吃，名字叫糖醋莲藕 。
用料:莲藕1段，酱油2大勺；白糖2大勺；
白醋1大勺；片栗粉（马铃薯淀粉）
芝麻（黑、白均可）水色拉油
做法:1|莲藕去皮，切成1cm厚的片，拎干多余水分 。
2|莲藕放入大一点的容器里加多一点的片栗粉拌匀 。（像颠勺那样的动作，可以更均匀；或者用保鲜袋里面放莲藕和片栗粉，手朝上拍袋子底部，使其混合均匀）
3|平底不粘锅加入多一点的油，中火煎莲藕 。至两面都焦一点的状态 。
4|混合酱汁：酱油、糖、醋（怕焦可以加一勺水）用厨房纸擦去锅中多余的油，倒入酱汁与莲藕混合，翻炒至酱汁都裹到莲藕上，停火出锅 。
5|最后在上面撒些香香的芝麻，会更好吃～
藉片怎么做？（藕片）大家好，我是月牙弯弯挂天边，藉片怎么做，刚看到这个题目的时候，我还在想着，这个“藉片”是什么东西呢？该不会是打错字了吧？我想题主应该是想问“藕片怎么做”吧？想来这个作者应该也是打的五笔吧，因为前三个字母打出来的字就有藉和藕！哈哈哈
藕片怎么做呢？我的回答是：不同部位的藕，用不同的做法才能体现藕的不同美味 。如果是用来煲汤，则应该用老一些的粉藕，如果是用来切片炒的，则应该选择尾部的那几节嫩藕，炒出来才会又脆又爽口！
莲藕，相信大家一点都不陌生吧！莲藕是一种非常有营养的食物，“莲，出淤泥而不染，濯清莲而不妖”，莲藕就是莲的根茎 。莲藕营养价值很高，富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等营养元素，而且莲藕气味清香微甜，常吃莲藕，还能健脾止泻、补血生血，又因为莲藕生长于水中，性微寒，所以有清热凉血的功效 。
莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动，还可以帮助体内毒素通过粪便排出，最重要的是它能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质，所以，女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效 。
【主料】嫩莲藕2节，猪肉5两，葱3根，姜蒜适量
【辅料】盐、酱油、蚝油、生粉、花生油适量
——美味开始制作——
1、猪肉切片腌制 。把猪肉清洗干净，切成薄片，放在一个大碗里，加入少许盐、生粉、酱油、蚝油等，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟 。——猪肉可以选那种全瘦的，也可以选瘦一些的五花肉，在腌制的时候加入生粉，炒出来的肉会更嫩滑 。也可以把生粉换成鸡蛋清，效果是一样的 。
2、莲藕切片 。嫩莲藕，其实就是尾部的那2-3节，最嫩的那一节不要，取倒数的第2和第3节，这2节用来炒藕片，口感是最棒的！把莲藕削去皮，一分为二，然后把它切成薄片 。提前准备一个小盆装满清水，把切好的莲藕泡在清水里，这样能有效阻止炒出来的莲藕变黑 。——莲藕在炒之前，不要切片太早，尽量掐好时间，这样炒出来的莲藕片才不容易发黑 。
3、准备其他食材 。姜切片，取3片；蒜2粒，也切成片，葱切成细粒，分出葱白和葱绿 。
4、先炒肉片再炒藕片 。把炒锅烧至7成热，倒下适量的花生油，先把姜片和葱白洒下锅去煸一下，再迅速地把腌制好的猪肉片倒下锅去，用锅铲来回滑炒10秒左右，然后把猪肉片盛出来；锅内留底油，放下蒜片，再倒入莲藕片，来回翻炒，稍微加入一点水，盖上盖子焖1分钟左右，再开盖搅拌均匀，接着再倒入刚才炒过的猪肉片，把它们搅拌均匀，再滑炒30秒左右，此时就可以加入一点蚝油、盐调味，如果你蘸一点汁试一下，够味的话，就可以不用加了，直接就可以起锅装盘了！

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