以上是小谢个人认为最有成就感的一道菜 ， 希望您会喜欢 ， 我是客家姑娘小谢！
我是独食客 ， 从事餐饮策划工作N多年了 ， 一直行走在味道江湖的旅途中 ， 走遍巴蜀大地垰垰角角 ， 遍访民间川菜古法技艺 ， 不断学习 ， 不断进步 ， 我曾经做过的最棒的一道菜就是我们老家泸州纳溪的一道家常菜......青椒烧鸭....现在我和友友们分享一下我的青椒烧鸭的做法：
食材的选择：选用当地当年饲养的农家土麻鸭 ， 青二荆条辣椒 ， 嫩籽姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 菜油 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 三奈 ， 桂皮 ， 陈皮 ， 香叶 ， 菜油......
调味品：郫县豆瓣酱 ， 盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 醋 ， 鸡精 ， 味精......
食材的初加工：麻鸭宰杀后处理干净<去毛 ， 肉脏 ， 喷枪把鸭皮燎一下去掉绒毛> ， 然后剁成小块 ， 青椒切成长条滚刀 ， 籽姜切成丝 ， 香料用温水浸泡30分钟捞出备用 ， 葱姜蒜切成末......
将鸭块倒入冷水锅中 ， 加入姜片 ， 葱段 ， 料酒烧开后煮5分钟捞出备用......
将菜油倒入铁锅 ， 加入菜油<比平时炒菜要多点> ， 待油温6成热时 ， 下入鸭子翻炒 ， 炒出多条的鸭油和水分 ， 鸭肉表面略黄时 ， 下入郫县豆瓣酱炒出红色 ， 然后加入葱姜蒜末 ， 盐 ， 酱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 泡姜 ， 泡椒 ， 八角 ， 三奈 ， 桂皮 ， 陈皮 ， 香叶......反复翻炒出香味 ， 加入一罐啤酒和清水淹过鸭肉 ， 大火烧开转小火烧30分钟 ， 待汤汁收到差不多时 ， 加入嫩籽姜 ， 青尖椒翻炒.......
调味：待食材都熟后 ， 加入点白糖 ， 醋 ， 鸡精 ， 味精调味.....
起锅装盆撒上葱花即可.....
泡椒味浓 ， 五香厚重 ， 青椒清清入味！！！
这是最棒的！从越南学来的凉拌菠萝块 。
我做过最棒的一道菜 ， 粉蒸肉！
1 ， 选择肥瘦相兼的五花肉 ， 改刀 ， 切成适量的小块！
2 ， 将切好的五花肉 ， 放入料酒 ， 耗油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 白糖 ， 老抽上色 ， 腌制20分钟！
3 ， 将红薯洗干净 ， 切成小块 ， 垫底！
4 ， 将腌制好的五花肉 ， 裹上蒸肉粉 ， 放入适量的姜蒜 ， 一起平铺在小蒸笼上 。
5 ， 水开 ， 放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟 ， 左右 ， 即可出锅啦！
6 ， 撒上胡椒粉 ， 葱花 ， 出锅 ， 即可！
本人喜欢吃红烧牛腩 ， 首先挑选新鲜牛肉 ， 最好两岁左右的牛腩肉 ， 土豆  ， 胡萝卜 ， 葱姜蒜 适量冰糖  ， 料酒 适量老抽 适量生抽 ，  适量盐  ， 适量老干妈油豆豉  ， 两勺半桂皮丁香草果适量 ， 
下面就把我平时做红烧牛腩煲的方法呈现给朋友们 ， 

• 老公的舅舅又生了一个孩子，婆婆说送几百块钱的礼，我生两胎都没收到他送礼，我该送礼吗？你怎么看？
• 1996年以来的欧洲杯金靴奖得主，谁的能力更强更全面？
• 超三打的过胖布欧吗 超三悟空到底能不能干掉胖布欧？
• 迪亚涅停赛古德利进首发，出战预备队的伊德耶明年能回归吗？
• 哈士奇幼犬不吃饭怎么办 6个月的哈士奇不爱吃食怎么办？
• 跟自己家近的人谈恋爱是什么感觉？
• 但使龙城飞将在的飞将是谁
• 纯肥肉的制作方法
• 熬夜久了怎么解决
• 我国今年疫情过后有新茶，预计茶叶的产量、销量和价格将会怎样？