人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物 ， 其中含有丰富的营养成分 ， 如淀粉、蛋白质、维生素等 ， 是人体热能的主要来源 。然而 ， 在制作主食时 ， 如果采取下述制作方法 ， 就可使日常所用的主食变成减肥食品 。方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱 ， 在2-4℃条件下保存一段时间 ，  其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品 。其原理：淀粉在60-80℃下 ，  在水溶液中溶涨、分裂 ， 形成均匀糊状溶液 ， 称糊化作用 ， 也就是平时煮饭、蒸馒头的过程 。糊化淀粉易被酶消化 ， 为人体所吸收 。但是 ， 糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30％-60％及温度保持在2-4℃时会变成不透明 ， 甚至产生沉淀现象（即淀粉老化） 。吃了这种老化的食品后 ， 淀粉充填在胃中 ， 一方面不被吸收 ， 同时也减少了饥饿感 。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失 ， 而且其中的主要维生素－B族维生素也因其稳定性较强损失甚少 。所以 ，  这种减肥食品只是减少了热量的吸收 ， 而不影响其他营养成分的吸收利用 ， 并且制法简便 ， 是理想的减肥食品 ， 肥胖者不妨一试 。
胖人吃什么蔬菜好？
肥胖人宜多吃一些蔬菜 ， 但吃些什么样的蔬菜却很有讲究 。
绿豆芽水分较多 ， 被身体吸收产生热量较少 ， 且不容易使脂肪堆积在皮下 。
【哪些主食有利于减肥】韭菜含纤维素很多 ， 有通便作用 ， 能排除肠道中过多的营养 。
黄瓜含有丙醇醋酸 ， 能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪 。
白萝卜含有芥子油等物质 ， 能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢 ， 防止其在皮下堆积 。
以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖倾向者多食用 。
减肥食疗方：
黄瓜拌蜇丝
原料：嫩黄瓜500克 ， 蜇皮100克 ， 香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量 。
制法：
1、将嫩黄瓜洗净消毒后 ， 切火柴梗丝 。海蜇皮温水泡发 ， 去沙洗净 ， 切丝后入温开水中略汆 ， 即捞入冷开水中投凉 。香菜洗净切段 ， 生姜去皮 ， 洗净切丝 。
2、将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中 ， 对成调味清汁 。
3、将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中 ， 上撒香菜段、姜丝 ， 浇上调味清汁 ， 拌匀即可食用 。
功效：降压降脂、美肌健肤、减肥 。
想得到更多减肥帮助 ， 快来健康瘦身论坛转转 ， 有好多减友等着你呢！

• 订婚需要必备哪些首饰？订婚戒该作何选择？
• 三国六大奇才：龙、凤、马、鬼、虎、麒麟是指哪些人？
• 秋季有哪些好看的女生衬衫和外套啊？
• 达人教你哪些面包吃了有助于减肥
• 常用方言词汇 各地方言有哪些很传神的词汇？
• 澳洲预科成绩能申请哪些学校 澳洲留学预科要了解什么信息？
• 最燃脂的运动减肥有哪些？
• 哪些室内健身器材适合你减肥?
• 碧蓝航线萌新，请问先练哪些船比较容易上手？
• 成人练字开始从哪种字体练起比较好呢？要注意哪些问题？想把字写好看点，不求书法？