以上就是我的真实经验，希望给大家有参考作用 。如果屏幕前的小伙伴还了解其他去除腥味的香辛料，欢迎在下方评论区留言补充 。
喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到 。并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货 。感谢观看 。
大家好，我是寻味陕西，系统学习过香料知识，香料细分可分为去腥类，增香类，和味类，润燥类，上色类等 。说起香料，许多人只知道去异增香，面对太多的香料，想做个卤肉配方都无处下手，掌握了香料知识，卤肉就显得简单多了，下面说一下去腥类的香料 。

文章插图


良姜，又叫高良姜，南姜，佛手根，是姜科山姜属植物的根，是卤肉去腥的常规武器，也是最常用到的，能去除大部分肉类，禽类及海鲜类的腥味 。参考用量为每500克卤水0.8-1.5克 。


文章插图


【有哪些香辛料是去腥的？】山柰，又名沙姜，属香草类草本植物，和良姜作用几乎相同，无良姜时可用山柰代替，参考用量为每500克卤水0.6-1克 。
花椒，最常见的香料，是去腥的重


文章插图

要武器，号称去腥的推土机，效果明显，但有两点不足，第一容易抢去食材的味道，第二容易上色 。卤水中参考用量为每500克卤水0.5-1克 。
肉豆蔻，肉豆蔻又叫肉蔻，肉果，玉果，去腥效果明显，尤其对动物的血腥味有特效，不足之处还具有麻醉作用，所以用量一般较少，使用时拍开用效果最好，参考用量为每500克卤水0.6-1克 。
孜然，号称香料之王，是我国用量最大的香料，主要对羊肉类有着强大的去膻腥味作用，用量大主要是烧烤红火，卤水中参考用量为每500克卤水0.3-0.6克 。
其次，具有去腥作用的还有香叶，草豆蔻，川穹，红豆蔻，香菜籽等 。


文章插图


不定期会在抖音上（同头条号）分享香料知识，欢迎关注交流 。
香辛料也是我们生活中经常会用到的，不管是炒菜、炖肉、卤菜等，都离不开香辛料，香辛料的种类太多了，高良姜、桂皮、白芷、花椒、陈皮、香叶、白豆蔻等等，这些香辛料，都可以很好的去除腥味 。
香辛料大家都不陌生，也是我们生活中经常会用到的，我们炒菜、炖肉、调馅、卤肉等都会用到香辛料，香料不仅可以去腥，还可以增香、提味，香辛料的种类也是有很多种，不同的香辛料作用也都不一样，有的是增香的，有的是去腥的，很多人会不知道哪些香辛料是去腥的，下面就来分享一下有哪些香辛料是去腥的 。
1、高良姜、陈皮：高良姜香气扑鼻，味道辛辣，有着浓郁的芳香味，有着很好的去除腥膻味的效果，特别是动物类的食材；陈皮既是香辛调料，又是一种中药材，陈皮的芳香可以很好地去除食材的腥味 。
2、白芷、草果：白芷是我们常用的一种香料，白芷的味道香味芳香微苦，辛中带着苦涩，白芷主要功能就是去腥；草果有着浓郁的辛辣味，也是烹饪中佐料的佳品，草果可以很好的去除食材的腥膻味 。
3、小茴香、花椒：小茴香有着独特的香味，香味浓郁，可以很好地去除食材的腥膻味；花椒香气浓郁，气味芳香，位列调料十三香之首，也是我们生活最常用的香料之一，花椒可以很好地去除腥味 。

• 张继科为什么没有参加东京奥运会？
• 苹果外放声音小怎么办
• 怎么看台式机有没有机械硬盘
• 你们觉得有哥哥幸福还是有姐姐幸福？为什么？
• 人到中年会有真爱吗？
• 吃哪些水果最健康
• b360m主板能搭配哪些cpu
• 阅读真的会改变一个人吗？你有过或者听过这样的经历吗？
• 为什么有人说长期单身是一种“病”？
• 陈皮为啥放的时间长有中药味？