最近鱼虾在市场上非常常见，养在水里，看起来特别新鲜。每次一到晚上，就去市场上逛一圈，买点回家，稍微一做，就能赢得全家人的喜爱。在市场上买这些东西，比在超市便宜多了，所以我们家这段时间经常吃。



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说到鱼，鱼肉鲜嫩口感好，营养价值高，做法也多，不管是哪种做法，我们家都爱吃。但是美中不足的一点就是有时候做出来的鱼肉非常腥，让人有点接受不了。
做出来的鱼有鱼腥味，那口感就很大程度降低了。因为感觉腥味很重，所以很多人喜欢加上各种各样的调料，以此来掩饰这种味道，其实这种方法是非常不正确的，反而会让鱼肉一点都不鲜美了。



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原来，想要去除鱼腥味，只需要在做鱼的时候多加上一种东西就可以了，可以说是鱼腥的死对头，这种东西其实就是白酒。朋友们在做鱼的时候有加过吗？做鱼的时候加上一杯，鱼腥味轻松去除，下面给大家简单介绍一下做法。鱼腥的死对头被发现，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩好吃，一点都不腥。



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【红烧鱼】
食材：鱼、葱姜蒜、红辣椒、白糖、盐、生抽、醋、白酒、料酒、老抽
步骤一：鱼清洗干净，把里面的内脏等东西全部清理好，然后我们在鱼的表面打上花刀。
步骤二：在鱼身上加上盐、白酒和料酒，涂抹均匀以后稍微腌制5分钟左右，接着在鱼身上拍上薄薄的一层干面粉。


【 鱼腥|鱼腥的死对头被发现，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩好吃，一点都不腥】
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步骤三：葱和干辣椒切成段，姜和蒜切成薄片。锅里倒油，把姜片放进去炒香，接着把鱼放进去，小火慢慢煎，两面都是金黄色以后盛出来。
步骤四：接着我们往锅里加上盐、白糖、生抽、老抽、醋、料酒和一杯白酒，然后加上足够量的水，大火烧开。



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步骤五：烧开以后转小火，继续炖30分钟，出锅即可。
一条美味的红烧鱼就这样做好了，看上去色泽浓郁，吃一口，肉质鲜嫩软烂，非常入味，端上餐桌以后全家都在抢着吃。如果大家也喜欢吃鱼的话，下次再做的话，用上这样的方法，保证鱼肉鲜嫩无腥味。



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小贴士：
做鱼的时候除了料酒之外，我们还可以加上适量白酒，不要太多，一小杯就足够了。