【为“勾兑”正名，五粮液是勾兑酒】
凌耶我肯定的说，五粮液是勾兑酒！其实，可以这么说，现在市场上的任何成品（注意“成品”二字）白酒都是勾兑的 。“勾兑”是白酒酿造过程中非常重要，而且是必不可少的一道工艺 。
采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒，无论香型，从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的原酒(也叫基酒)，酒精含量一般都在70度左右 。这种原酒，是很难直接饮用的，而且不同车间生产出的酒的味道是不完全一样的，需要靠勾兑来统一口味，去除杂质，协调香味 。要调制出口感适合、度数适合的成品酒，便于消费者饮用，唯一的做法就是“降度”，而这个过程就叫勾兑，白酒厂家也称之为勾调 。
当然，勾兑并不是简简单单地向酒里掺水，而是多种基酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独特风格的一门专项技术 。五粮液上世纪70年代，勾兑大师范玉平在优选法上取得不断的技术进步 。而今五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平 。
【五粮液是属于勾兑酒吗？】所谓“勾兑双绝”，是五粮液酒厂独创的调味工艺过程 。从物质角度讲，它是根据每批基础酒的实际情况，加入一定量的综合调味酒来调整基础酒中风味物质的种类和含量，使其达到五粮液酒特有的感官风味标准的过程；从艺术角度讲，它是一个通过调味酒缓冲基础酒的缺点，烘托其优点，使之达到酒体平衡，强化突出五粮液酒独特固有风格的过程 。

文章插图
五粮液采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食酿造，酒色纯净、口味甘醇，距今已有六百多年的发展历程 。先后在国际上获得各项大奖 。在酒类市场绝对占有着霸主地位 。
五粮液酒经过酿造摘酒，陈酿熟化，勾香分级，储存包装 。最后走到市场进行销售 。勾兑调香是酿酒行业的必须工序 。关键还是勾兑的方法和工艺水平 。这也跟市场上的需求有一定关联 。
五粮液产品标准号GB/T10781.1，也就是固态法酿造酒，属粮食酒 。制酒国家允许三种工艺，分别是:①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的 。③固态法：真正的粮食酒 。
当然是勾兑酒，五粮液集团自己都承认他们1972年就开始勾兑了，请看如下视频：
这个宣传片我小时候就经常在四川电视台(或者成都台，忘记了)看到 。
顺便解释一下，我国常见的几种酒：
酿造酒：啤酒、黄酒、米酒/醪糟、国产葡萄酒
蒸馏酒：白酒
目前我国绝大多数的白酒都是要勾兑的，这已经不算秘密了，你看五粮液酒厂早就拍了宣传片大大方方地承认了 。
我今天晚上朋友过生日，大家就是喝了五粮液两瓶，但我喝了30年的酒，多年酒精，给我身体的信号，就是纯粮酒，口不渴，头不晕！但今天晚上，我喝了大概半斤五粮液，回家九点睡觉的，刚口渴死，起来喝水，都不解渴！我都怀疑，是不是，喝了勾兑酒，友情提示，大家下次喝酒，先看酒的产品编号
我觉得这个问题的本意应该是:五粮液是不是属于酒精勾兑的？
“勾兑”，在以前是酿酒的一个工艺，是以酒勾酒，可是现在“勾兑”成了酒精酒的代名词，人们很不乐意听到自己的酒是勾兑的 。
可以理解为做菜 。
所有酒对我来说都一样，管他茅台，黑啤，白啤或者二锅头，反正都过敏，喝不了??

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