山药中含有大量蛋白质和多种维生素 。其中所含的薯蓣皂 ， 是合成女性荷尔蒙的重要物质 ， 有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等 ， 可预防心血管脂肪沉积 ， 有助于胃肠的消化吸收 。山药富含纤维 ， 高营养、低热量 ， 食用后易产生饱腹感 ， 控制进食欲望 。山药还可煮汤、泡酒 。
苹果汤
配方：苹果2个 ， 瘦肉1斤 ， 无花果4粒 ， 南杏5钱 ， 北杏3钱 ， 白木耳3钱 。
制法：苹果去芯 ， 切成两半 ， 无花果也切成两半 ， 瘦肉切成大块 ， 放入滚水中焯出血水 。汤锅内放水 ， 煮滚后放入苹果、瘦肉、无花果及南北杏 ， 先以大火煮20分钟 ， 再用小火煮2小时即可 。
功效：健胃润肠 ， 去燥除湿 ， 养颜 。
牛奶
【天越冷消耗的脂肪越多】以脱脂鲜奶代替水 ， 口渴时饮用 。解渴、饱腹、补钙、润颜 。

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