选择“粗糙”原料做米食 。富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择 。如果感觉它们吃起来比较刺口 , 可以把它们先泡一夜 , 或用高压锅先煮半软 , 然后与米饭混合煮食 , 或者直接煮成稠粥 , 在减肥时用来代替白米饭做主食 。黑米和紫米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度 。
在米食里面加点豆 。红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有大量的膳食纤维 , 还能提供丰富的蛋白质 , 大幅度提高饱腹感 。由于豆子消化速度大大低于米饭和米粥 , 用大米和豆子1∶1地配合 , 可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升 。
在米饭里面加点胶 。燕麦、大麦等主食含有胶状物质 , 它们属于可溶性膳食纤维 , 可以提高食物的黏度 , 延缓消化速度 。如果在煮饭、煮粥时放部分燕麦 , 或直接加入海藻、皂角米等含胶质原料 , 都可以帮助米饭成为更“当饱”的减肥主食 。
【怎样吃饭减肥者不易饿】在米饭里面加点菜 。蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积 , 其中的大量水分可以稀释热量 , 还能延缓胃排空 , 所以在米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃 , 既能丰富花样 , 又能提高饱腹感 。
在米饭里面加点醋 。醋具有延缓胃排空、降低消化速度的作用 , 因而紫菜饭团等添加醋的主食品有利于减肥 。如果吃白米饭 , 配一份添加很多醋的凉菜 , 也可帮助达到效果 。
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