在锅中加水烧开后加入方便面 ， 煮至一分钟后捞出来沥干水分放入碗中 ， 加入适量的甜辣酱搅拌均匀 。之后把生菜切成细丝 ， 铺在方便面上 ， 再加入煎好的火腿和鸡蛋 。
第四种： 麻酱拌面

文章插图
麻酱拌面是用面条、麻酱、花椒、蒜泥 ， 黄瓜丝 ， 辅料;盐、油、酱油、陈醋制作而成的食物 。制作方法稍微繁琐一点 。不过你要用心学 ， 也是很简单的 。
做法让如下：
1.麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀 ， 一定要向同一个方向搅拌 ， 调成麻酱糊
2.花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒 ， 炸出香味后放酱油 ， 马上关火热油遇到酱油会蹦油 ， 注意不要烫到 ， 放完酱油大约2到3秒就可以关火了
3.面煮好后放在冷水里 ， 或用冷水冲一下
4.面控干水分放在碗里加入麻酱糊 ， 花椒油 ， 蒜泥和醋 ， 花椒油一次不要放太多 ， 不够咸的话再加 ， 拌一拌就可以了
我个人感觉 ， 版面的种类也是千变万化的 ， 只要你喜欢 ， 任何食材都是可以的 。不知道这几种拌面的做法你都学会了没有呢？当吃腻了汤面的时候 ， 偶尔尝试一下拌面也不失为一个好的选择 。心动不如行动 ， 赶紧动手为自己做一碗好吃的拌面解解馋吧

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想要简单吃一吃
又不想将就
这时来碗干拌面
就是最好的选择
事先准备好数种美味的拌面酱 ， 有浓重又馅料丰富的炸酱 ， 或是简单调制青葱酱、蚝油拌酱和酸辣拌面酱等 ， 只要拌入热腾腾的白面 ， 看着热气氤氲 ， 香气十足的干拌面条 ， 简单中带有坚持 ， 只要一碗干拌面 ， 就能顿时让心情变得丰盛起来 。
如何挑选面条
如果去超市购买 ， 就要看清包装上所注明的蛋白质含量 ， 蛋白质含量越高越筋道 。如果去粮店购买 ， 可挑一根面条抻拉 ， 若能拉长且不断 ， 煮出的面条会很筋道 。若稍微一捏就断 ， 则太软 。还要看颜色 ， 略深的较筋道 。颜色越白 ， 说明其使用的面粉面筋越少 。
煮面条不粘锅的小窍门
1.煮面条的时刻 ， 先把水烧开 ， 在水中加一汤匙食油 ， 然后再放面条下锅 ， 因为有香油的存在 ， 这样面条就不会沾连 ， 面汤起泡沫小、不宜溢出锅外 。2.在煮面条的水里加少许盐 ， 等到水开时 ， 再往锅里加些冷水 ， 稍煮少焉即可关火 。这样煮出来的面条不仅好吃 ， 而且不宜粘锅 。3.煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干 ， 假如用大火煮 ， 水太热 ， 面条外面易形成粘膜 ， 煮成烂糊面 。4.煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面 ， 而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面 ， 然后搅动几下 ， 盖好盖 ， 等锅内水开了再适量添些凉水 ， 等水沸了即熟 。这样煮面条速度快 ， 面条柔而汤清 。温馨提示：面条和汤水分开来煮 ， 食用比较方便 ， 味道更鲜美宜人 。假如你是一家子都吃面条 ， 就可根据大家所需 ， 取面条后调汤水就行 ， 不用担心面条糊烂在锅中了 。

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