又香又软不上火的蒸蛋糕 ，不用烤箱就能做的健康点心， 不仅颜值高 。更是细腻绵软， 大人孩子都爱吃 ，材料简单容易做 ，按照今天的步骤操作就可以啦。 因为是蒸出来的蛋糕，方便家中没有烤箱妈妈们做给孩子吃。 主要是蒸出来的蛋糕好吃不上火，夏天吃也是完全可以的。


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今天做的这款蒸蛋糕里面也加入了自己喜欢吃的各种食材，我放的是红豆和抹茶，蒸出来的蛋糕组织松软，主要是自己做的蛋糕，没有任何的添加，是一款比较适合宝宝吃的点心。我知道现在做这个蒸蛋糕的都喜欢用电饭锅来做，今天做就不用电饭锅了，也没有烤箱，就一口蒸锅就可以搞定。
口感湿润，非常的合适老人还有孩子吃，大家也都知道老人的牙口也都不是很好，那这款蛋糕就太合适了，不管是用来当成小零食还是早点，都一样合适，我家隔三差五的就会蒸一次给家人吃，真是方便又快捷呢。习惯了烤蛋糕的朋友，这款蒸蛋糕一定要试试，比烤蛋糕更适合炎热的夏天吃。


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【菜名】：抹茶椰丝红豆蒸蛋糕
【食材清单】：
低筋面粉110克，泡打粉3克，鸡蛋1个，抹茶粉3克，色拉油8克，椰子汁25克，蜜红豆30克，白糖50克，椰丝8克。
【烹饪步骤】：
1、鸡蛋打碎在盆里面，再加入白糖用打蛋器搅拌至浓稠。


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2、然后再将椰子汁也加进去，搅拌均匀。


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3、然后我们再把低筋面粉筛进去，泡打粉还有抹茶粉，并且搅拌均匀。


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4、将盆里面的面糊都搅拌得没有结块以后，再将色拉油下进去搅拌均匀。


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5、随后我们再把蜜红豆也下进去，略微地翻拌一下。蜜红豆可以是自己买的，也可以自己做蜜红豆，都行。


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6、随后我们再将面糊倒进模具里面，模具最好准备这样的烤瓷碗。我做的分量也不是很多，就正好2个人的分量。面糊倒进去到8分满就可以了，不要加得太多，因为一会蒸好了还会膨胀的。在面糊上面再放上适量的椰丝，用筷子轻轻地搅拌部分椰丝放进面糊里面。


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7、锅里面加入适量的清水，水的高度要在模具的一半高，锅里面的水煮沸了以后把模具放进去，用中火蒸个15分钟左右即可。又松又软的蒸蛋糕就做好了，非常的美味，喜欢的小伙伴可千万不要错过才行。


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【小贴士】：
1、这个蛋糕里面的配料大家也可以放自己喜欢吃的，就像是放点水果，放点坚果，干果之类的都可以。
2、这个是全蛋打发的，也可以换成分蛋法来制作。成功的蛋糕坯应该是松软富有弹性的，如果没有涨发起来或出锅就回缩，那就是鸡蛋打发不到位。
3、翻拌要轻柔，以免起筋，就成馒头啦。
4、蒸好后焖几分钟，以免膨胀的蛋糕突然回缩，影响造型和口感。