【 青菜|做丸子时，要记住这一步，丸子才不会散！】做丸子时，要记住这一步，丸子才不会散！
我们在平时的时候也会做很多不同的食物，不过这么多的食物小编最喜欢吃的还要说是肉，这肉的种类不仅多种多样，它的做法也是有很多种的，就比如说我们放在菜里的炒肉，炖肉，红烧肉，蒸肉，做的肉馅的饺子，肉馅的烧饼等等，很多种食物里都可以有肉的参与，而且有的肉的加入也会让这道菜更加的美味，大家在平时的时候最爱吃的食物是什么呢？
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在上一段中说了很多肉的做法，但有一种做法小编没有提到就是肉丸子，这丸子也是小编最爱吃的一道菜之一，我相信大家在平时的时候也做过这肉丸子吧，不过大家在做的时候有没有遇到过这样的一个问题呢？就是在煮的时候，有的丸子很容易散，这一散就变成一锅肉汤了，那怎避免这样的情况呢？今天小编就来教一教大家怎么做肉丸子。
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我们在做的时候先准备好食材，最重要的就是猪肉（最好用五花肉，味道会更香），葱姜，鸡蛋，虾米，青菜等和一些调味品。准备好这些之后开始制作，第一步我们先把肉，姜，葱切碎，剁成肉泥。然后在肉泥里放入盐，胡椒粉，油，蛋清和蚝油，接下来就是最重要的一步，搅拌均匀之后，用力的摔打，这样才会让丸子入锅的时候不会散。
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等肉馅做好之后，就可以开始制作丸子了，我们把锅里放上清水，不要太少，等水开之后，我们开始用手掐出丸子的形状后，就把制作好的丸子下锅，等所有的丸子都弄好之后就开始慢慢的煮熟，之后，我们可以放入一些虾米和青菜，让丸子的味道更香一些，而且丸子汤也会更加的浓郁，大家在做这道菜的时候，一定要记住的一步就是摔打肉馅，等它上劲之后，就不会散了。
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