记得第一次吃紫薯的时候还觉得很奇怪，因为小的时候家里面种的都是红薯，可以说从小到大都是吃红薯长大的第一次听说还有紫薯的存在。紫薯因为低脂肪，饱腹感强，还具有很多丰富的营养价值，所以很多减肥的小伙伴会喜欢吃紫薯，拿紫薯来代替主食。紫薯的作用可不仅仅是这些，像是女人多吃紫薯的话还有滋养皮肤，抗衰老的作用呢。


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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。宝宝一次不要吃太多，宝宝肠胃弱，吃太多会引起腹胀、排气等不适。
今天来给大家分享的就是紫薯米糕的做法了，这个米糕不用发酵也不用揉面，随便地搅一搅，蒸一下就可以完成了，我用的模具是蛋挞的模具，大家家里面要是有那种卡通的模具，做出来各种卡通模样的那就更好了，一定会更加受孩子的欢迎的。


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【菜名】：紫薯米糕
【食材清单】：
糯米粉50克，粘米粉100克，紫薯粉10克，白糖30克，蓝莓干10克，牛奶100毫升。
【烹饪步骤】：
1、我们先将粘米粉，糯米粉，紫薯粉还有白糖，蓝莓干这些食材都先放进小盆里面，然后加入牛奶搅拌成絮状，我们一定要一边加牛奶一边来搅拌，这样我们可以很好的掌控面团的状态。


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2、和好了的面团就是下面这个样子的。


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3、我们准备好一块要放米糕糊的模具，在模具里面均匀地抹上一层食用油。


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4、然后我们再将米团子分别都铺在模具里面，不要将米糕压得太实了，也不要倒太多进去，避免蒸出来的米糕冒出来。

【 蓝莓|1碗糯米粉，1碗紫薯粉，教你做软糯香甜的紫薯米糕，好看还好吃】
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5、把模具放进蒸锅里面，隔水蒸个15分钟就可以了，模具要是厚一点的话，时间要适当地延长一点。趁热取出来吃就好了。口感Q弹，奶香味足，而且多吃不腻，学会了赶紧地给自己家的宝宝做着吃，非常美味哦。看见紫色也是让人食欲大开，既有颜值还有营养的一款糕点，松软可口，迷人的天然色素。


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【小贴士】：
1、蒸好后，开锅盖要注意，水珠尽量不要滴在米糕上，不然会严重影响口感的，这样蒸出来的米糕的颜值也会遭到破坏的。
2、我一次做得比较少，紫薯吃多了宝宝容易胀气，所以，一次不建议吃太多。
3、做米糕的方式有很多，比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。
4、紫薯的选购：优先挑选纺锤形状的紫薯。表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
【文章编辑】目海食吃货日记