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虾皮炒饼子的做法大全
虾皮炒饼子是一道广东地区的传统小吃，其口感酥脆，香味扑鼻，深受广东人民的喜爱 。今天，我们就来一起学习如何制作虾皮炒饼子吧！下面就是虾皮炒饼子的做法大全 。
材料：
1. 面粉 300克
2. 虾皮 50克
3. 鸡蛋 2个
4. 葱 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 水 适量
【虾皮炒饼子的做法大全】步骤：
1. 准备面粉和水，将面粉倒入盆中，逐渐加入水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面 。
2. 将虾皮用清水泡软，洗净，切成小段备用 。
3. 将葱切成末备用 。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀 。
5. 将醒好的面团揉成小球，擀成薄片，用刀切成小块备用 。
6. 热锅凉油，放入葱末和虾皮煸炒出香味 。
7. 将鸡蛋液倒入锅中，煸炒均匀 。
8. 加入切好的面块，翻炒均匀 。
9. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀 。
10. 炒至饼子表面金黄酥脆，即可盛出 。
小贴士：
1. 面团揉好后，一定要醒面，这样做出来的饼子更加酥脆 。
2. 煸炒虾皮的时候，要用小火慢慢煸炒，这样虾皮才会更加香脆 。
3. 炒饼子的时候，火力要适中，不要太大，否则容易糊掉 。
结语：
虾皮炒饼子是一道口感极佳的小吃，制作起来也非常简单 。只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的虾皮炒饼子了 。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！

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