文章插图

1、材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉20克，水20克，油20克，白醋几滴 。
2、模具：学厨9寸方盘+油纸 。
3、油纸折叠成烤盘的大小，四角对角线各剪一刀，垫在烤盘内部 。油纸下滴一滴油，固定效果更好 。
4、鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的打蛋盆中 。
5、蛋黄中加入水、油搅拌均匀，再加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊 。
6、蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打发成大弯钩状态 。
7、蛋白糊与蛋黄分2次，用切拌和翻拌的方式混合均匀，注意不要画圈，以免消泡 。
8、最后得到均匀有光泽的蛋糕糊 。（这个时候可以开始把蒸锅内的水烧开，如果是蒸烤箱可以开始预热了，以保证蛋糕糊一放进去就达到需要的温度 。）
9、把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀尽量刮平 。
10、上汽后蒸30分钟左右，关火后焖几分钟再开盖 。
11、时间到，直接连油纸拎出蛋糕卷，撕开周围的纸散热 。蒸的蛋糕表面有毛巾面的感觉，底面靠油纸部分是光滑的，你喜欢哪面朝外，就把另一面放烤架上冷却，这样卷起来的时候更好看 。
【蛋糕卷怎么用锅蒸】12、略冷却后，用油纸把蛋糕卷起来，两边捏紧，像一个糖果一样，放冰箱固定 。

• 怎么简单做河粉甜品
• 每天怎么饮水最正确
• 经常放屁是怎么回事
• 现代简约电视背景墙怎么装比较简单大气？
• 自制减肥食谱
• 天猫会员店怎么开通？天猫会员店是什么？
• 淘宝延时赔付在哪？怎么申请？
• 淘宝能效标识图怎么弄？有什么规则？
• 淘宝服务费是怎么算的？是什么意思？
• 淘宝退款协商不成怎么办？淘宝退货要求是什么？