用面包机做法式手撕面包：
一.食材:
?高粉200g、低粉50g、蛋液+牛奶160g、糖45g、盐2g、酵母5g、植物油10g?
馅料:沙拉酱适量、肉松适量?
二.制作步骤:
1、馅料以外的材料全部放入面包机，揉至出膜后进行第一次发酵 。
2、用手戳个洞，洞不易回缩，一发完成 。
3、取出面团，轻揉排气，饧10分钟 。将面团擀成方形面皮 。
4、面皮上均匀涂抹沙拉酱，撒上肉松 。
5、切成四条，摞起来，再均匀切成段，大小以你的模具为准 。
6、竖起来码入长方形蛋糕（吐司）模具，盖好保鲜膜进行二次发酵 。
7、当面团按之凹陷不易起，表面略有张力时，二发完成 。
8、烤箱预热165度，中层上下火35分钟 。中间加盖锡纸防止上色过度 。
9、最后来吃，一片一片吃得停不下来 。
大家好，我是红红，现在我教大家如何在家用面包机制作好吃的面包 。
面包机做面包方便、快捷 。根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包 。下面我来和大家分享一下面包机的使用方法 。
1
依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉 。
2
接着放入面粉、酵母 。注意酵母不能跟盐直接接触 。
3
材料全部放好后，选择面包机的揉面程序，揉面程序一般是15分钟 。
4
揉面程序结束之后，开始选择做面包的程序，等到面包机揉了20多分钟之后，会发出BIBI声提示放配料，这时可以放洗过沥干的葡萄干进去一起揉 。
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首先非常荣幸能给解答小伙伴的问题，
好吃的面包，都是需要揉面揉到完全状态（要揉到面团能拉出手套膜，需要揉很久），一次发酵，然后对面团进行排气整形和二次发酵，这样烤出来的面包跟面包机的流程出来的面包，在口感上简直不是一种东西～
嗨喽，很高兴参与问题回答
一、原料
1、要使用专业的面包粉，在很多超市买的 。
2、由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软 。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些 。
3、我做面包是不加水的，液体一般都是用牛奶，这样做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，还要多加2-3%的液体了 。
二、和面
直接选择面包机的按键，一次完成的面包，口感是比较粗糙的，面包机设定的和面时间大约是20分钟，但是这还远远达不到面包出膜的要求，我一般是用面包机揉一至两次后，再选择一个完整的程序 。
面包机揉面及发酵过程
1、将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内 。
2、按8“揉面发酵”，（东菱面包机）让面包机揉面20分钟，关闭面包机 。
3、加入黄油、盐，重启8“揉面发酵”，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机 。
4、再重启1“普通面包”，让面包机重新工作 。
三、烘烤时间
我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃 。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料袋中，扎紧，这样皮就软了 。
这是我在面包店呆了1年总结出来的绝对软乎
450g面包粉，一个鸡蛋，三大勺植物油，一大勺黄油，110ml牛奶，一小勺盐，2-3大勺糖，一小勺酵母，按照面包机的顺序---先放流质，后放固体，糖盐分开，选取中火就ok了，不到三个小时，松软的面包就出炉了，一般我在里面喜欢放葡萄干，然后再距离30分钟的时候面包体表面刷蛋液，你可以试下我的配方 。

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