这个勺子指的是面包机配带的一头大一头小的勺子 。
最初买面包机，完全就是为了揉面的，在面包机内揉好面，基础发酵完，然后取出，整形，二次发酵，最后在烤箱中烤 。但是，这也麻烦，于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包 。下面把自己及朋友告诉的心得写下来，供大家参考 。
一、原料
1、要使用专业的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃尔玛买的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些 。
2、由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软 。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些 。
3、我做面包是不加水的，液体一般都是用牛奶，这样做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，还要多加2-3%的液体了 。
二、和面
直接选择面包机的按键，一次完成的面包，口感是比较粗糙的，面包机设定的和面时间大约是20分钟，但是这还远远达不到面包出膜的要求，我一般是用面包机揉一至两次后，再选择一个完整的程序 。
面包机揉面及发酵过程：（注使用的是东菱面包机）
1、将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内 。
2、按8“揉面发酵”，（东菱面包机）让面包机揉面20分钟，关闭面包机 。
3、加入黄油、盐，重启8“揉面发酵”，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机 。
4、再重启1“普通面包”，让面包机重新工作 。
三、烘烤时间
我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃 。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料
袋中，扎紧，这样皮就软了 。
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克
步骤/方法
1.先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）
2.倒入面粉和酵母，酵母最后放 。
3.将面包桶放进面包机卡好 。
4.选择“和面”程序，20分钟，开始！
5.等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合 。
6.一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序 。
7.40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
8.扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序 。
9.第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜 。
10.将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵 。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
11.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份 。
12.取一份，均匀擀开 。三折，转90度后再次均匀擀开，由上而下紧密卷起 。
13.三个都做好，并排放入面包桶 。(搅拌刀需要取出来）
14.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液
15.选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等 。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）

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