卧鸡蛋各有各的做法，虽然我不知道哈尔滨那边怎么做，但我可以介绍下，我自己做的卧鸡蛋的方法，也是很美味的 。做法非常简单快捷，而且还营养不流失 。
食材准备：
鸡蛋6个，葱，胡椒粉，盐，生抽，香油，辣椒油，火腿
烹饪技巧及步骤：
1、准备一个干净的盘子，里面倒上生抽，少许的盐，在倒入香油，葱洗净切成葱末，也放入盘中 。
2、把火腿切成火腿丁，也放入盘中，用筷子搅拌均匀 。
3、把鸡蛋打入盘中，不要搅散，像做荷包蛋那样，打到火腿丁上面即可 。
4、蒸锅中放入清水，大火把水烧开，水开后放入蒸锅，中火蒸8—10分钟 。
5、蒸好之后，倒上辣椒油，一款好吃的懒人版蒸鸡蛋做好 。开吃啦！

文章插图
什么年代啦还看文字，直接发视频给你，教你做卧鸡蛋，太简单了
应该是水炒蛋 。水炒蛋是将鸡蛋搅碎，而卧鸡蛋是全蛋不搅碎 。水炒蛋是一道菜，卧鸡蛋不是 。水炒蛋是将鸡蛋搅碎，水未开时全部快速倒入锅中，蛋未凝固不要动，待凝固后，用铲沿锅底铲一铲，注意不要将蛋碰碎，然后调味上桌
今早刚刚吃过，做法简单，好吃又营养！
【农村卧鸡蛋的做法图解 哈尔滨的卧鸡蛋是怎么做的？】取个深盘或浅碗，盘底倒入生抽（酱油）、植物油，撒少许盐 。打入几只鸡蛋，在鸡蛋上边再均匀撒上少许盐，撒几片葱花，冷水上锅蒸约18分钟 。根据个人口味，加香油、花椒粉、海米或虾仁，都很好吃 。
图片是今天的早餐：自己蒸的小小馒头，金黄的小米粥，喷香的卧鸡蛋，美好的一天开始了！
还有一种做法，肉末卧鸡蛋 。
肉馅150克，加盐2克，少量姜粉、花椒粉、胡椒粉，酱油5～10克，搅拌上劲，加10～20克植物油，5克香油 。一半肉馅铺在盘底，打上几只鸡蛋，另一半肉馅填在蛋与蛋之间，用勺拍平一点儿，撒上葱花，蒸20分钟 。
图片来源于网络 。
卧？鸡蛋！感觉很多年没看到过这个字眼，也很多年没吃过卧鸡蛋了，因为小时候科长和很多小孩一样，都不爱吃鸡蛋黄，嫌噎得慌，所以只吃鸡蛋糕，而且要泡饭吃那种 。直到现在，科长依然还好这口，所以每次回家老妈一定会在某天早上喊快起来吧，鸡蛋糕一会时间长就不好了……其实科长记忆中的卧鸡蛋，就是鸡蛋糕，唯一不同就是卧的鸡蛋不打散，蒸出来就是卧！鸡蛋 。
要说怎么做，鸡蛋糕会做这个就应该会做了吧，科长虽然从来都掌握不好这个比例和火候时间长短，但是还是吃过的 。卧鸡蛋的调料无非就是葱花啊盐啊花椒面啊油啊都加到里边，然后开水蒸，鸡蛋糕一般是15分钟，不过这个时间科长还没掌握好，你们可以多练几次，哈哈哈，千锤百炼，总会蒸好的 。
不过科长还是爱吃鸡蛋糕泡饭，你也爱好这一口吗？欢迎互动 。

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