吃坚果会发胖吗？ _经验常识

？的确，坚果的脂肪含量很高，但这并不意味着吃坚果会就会发胖。生坚果含有一定量的优良脂肪，也提供能减慢糖从碳水化合物中释放蛋白质的速度。将碳水化合物与蛋白质的比例平衡在2：1是控制非常重要的一个方面。
2010年5月18日的纽约时报报道，营养研究已经证实吃坚果有助于降低总胆固醇（脂类的一种）量和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，提升“好的”高密度脂蛋白胆固醇。
研究人员汇集了25项实验，这些实验覆盖了583名受实者。报告显示，只要吃约68克任何种类的坚果，就能将每升血中的“坏胆固醇”减少10.2毫克，总胆固醇减少10.9毫克。
这项发表在5月10日的《内科学文献》上的研究所用到的25项实验数据中，有部分得到了坚果产业组织的资金资助。但是研究者表示，在他们的实验中，未接受资助的实验也得到了类似的结论。
“坚果富含不，这是降低胆固醇的主要动力，”实验研究人员，加州大学公共健康营养教授，琼萨巴泰博士说：“他们是植物蛋白的丰富来源，而且还有纤维和植物固醇，这些会与胆固醇竞争被吸收。而所有这些营养成分都已经被证明会降低胆固醇。”
最明显的降低胆固醇效果发生在“坏的”胆固醇较高的人群中以及非人群中。他们吃的坚果越多，效果越好。
杏仁、核桃、花生等优质坚果
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也许从热量表中，你会发现坚果的热量不低，从此把它列为期间拒绝往来的家伙。其实你没有完全了解这个减肥中的好伙伴。坚果中含有的单一不饱和脂肪酸，是对人体非常友好的一种脂肪酸，同时，它还可以让你不再感到饥饿。坚果中的高蛋白，是蛋白质的主要来源之一，它能延迟你感到饥饿的时间。而优质的纤维则会增加你的饱腹感。
小叮咛：与果皮（如花生仁外面的那层红衣）一起吃；不要超过健康饮食搭配推荐的量。
【吃坚果会发胖吗？】提示：烘烤的坚果含有被破坏的脂肪，如果想减轻体重，应该避免食用；其他应排除的是饱和脂肪(动物脂肪)、氢化脂肪和煎炸过的脂肪。减肥计划中除了要限制热量、运动、补充营养补充剂之外，还应包括生吃适量坚果，以获取其中的必需脂肪酸和蛋白质。坚果丰美的味道使其成为替代饼干和巧克力的令人满意的健康食品。

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