很高兴回答这道问题，我个人觉的酿造白酒不是一件很难的事情，其实步骤很简单，主要的就是原料的选择，在酿造白酒的时候，选择原料是一件很重要的环节，要选择上好的糯米或者上好的高粱，这样制造的白酒味道才会更香，下面我就分享在家就可以简单酿白酒的方法 。材料：上好的糯米两斤，甜酒曲5克左右，矿泉水一瓶 。
1首先把糯米放在容器里面浸泡一天，用的容器必须用开水烫一下，再把浸泡好的糯米沥干水分 。
2隔水放入蒸笼上，间隔挖几个孔，这样蒸汽均匀比较容易熟，用大火蒸半个小时多，把蒸好的糯米饭拿出来摊薄凉至25度至35度左右，把凉好的糯米饭放入用开水烫过的容器里面，再放入甜酒曲搅拌均匀 。
3再倒入矿泉水搅拌均匀 。搅拌好后压实，中间挖一个小孔，然后把它盖好，用小棉被包裹，三天后既可出酒，再把酒过滤出来就可以了 。

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指点不敢当，问题是这是一个系统性的问题，可不是谁给指点几句就能恍然大悟的 。
酿造白酒的工艺分很多道，每一道工序都需要不同的人来完成的 。这里面既有技术活，又有体力活 。你让一个人把所有事都搞定，我看不靠谱 。
即使抛开真正的体力活，如装卸粮食，破碎高粱和酒曲，翻晾，出锅，出酒醅等纯体力活，剩下的工序也不是一两个人能完成的 。
至于方法嘛，我可以简单的给你介绍一下 。
首先第一步就是建窖池，我们浓香型的窖池非常讲究，需要先挖好坑，然后再用泥垛好周边 。这个泥也是有讲究的，里面还需要加一些东西 。然后再培养池底，这可是马虎不得，能不能出好酒，第一道最重要的工序就是泥池和窖泥 。
制曲也同样重要，选用优质小麦和豌豆，最好加点大麦，至于怎么做，一时半会说不清楚，需要你到制曲厂去学习 。当然了，前提是人家肯真心实意的教 。
接下来就是破碎高粱和酒曲，这个没什么技术，有设备就行 。
破碎后的高粱加浆，晾几个小时后再加上稻壳和老酒糟，就可以上甑蒸熟，大约需要七八十分钟左右 。
然后将蒸熟的高粱出锅，翻晾到适合的温度加入破碎后的酒曲翻均匀，在合适的温度入池密封发酵 。
经过最少四十五天以后，酒就熟了，可以出池 。
出池的过程也要把池顶，中间和池底分开，因为酒质不一样 。
这时候装锅也需要技术，可不是撒进去就行了 。
至于更多的，确实不是一两句就能说明白的，
【白酒的几种酿造方法 哪位大指点下酿白酒的方法？】结论，您问的太笼统，不容易回答 。

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