【二 鲜为人知的饮食减肥法】“一日一快食”减肥法日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者都处于"脑疲劳"状态，而"脑疲劳"则是因过剩的应激反应而产生的 。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除"脑疲劳"而减肥 。研究者指出，"快食"有条件，即食物味好，就餐环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间 。据报道，"一日一快食"减肥成功率高达95．4％ 。慢食减肥法这也是日本有关学者研究后得出的结果，该方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的 。研究着分析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止进食的信号 。如果一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物 。分食减肥法这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物 。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品 。究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了 。蔬果餐减肥法美国医学家迪农·奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助减肥 。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖 。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量 。蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量 。提前进餐减肥法美国医学家罗纳·卡迪研究认为，"吃饭时间的选择，对于体重的增减，要比人体摄入饮食的数巨量和质量更重要 。"因为，人体的新陈代谢状况在一天不同时间内是不同的 。一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8点一12点钟达到最高峰 。因此，减肥者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟以前，午饭安排在1o点钟左右，即可收到良好的减肥效果 。食醋减肥法近年来，美国时兴食醋减肥新方法 。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行 。据研究，肥胖者每日饮用15毫升一2o毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右 。

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