黄焖鸡还去外面吃？教你一招，营养低脂还美味，快来学学随着年龄的增长，我们也早已经长大成人，早也不是小时候那个任性随意的小孩子了，许多人长大后想必也都是在外面片飘着吧，离开了自己生活已久的家乡，独自在外面努力奋斗，虽然大部分时间都在忙碌工作，根本顾不上其他事情，可当自己受了委屈难过的时候，就会想家了，尤其是脑海中记忆深处的那份家乡的味道，作为地道的山东人，印象最深的就是黄焖鸡了吧，今天就为远在家乡的你，做一道正宗的黄焖鸡，让你在忙着工作的时候，也能体会到家的温馨。
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黄焖鸡是山东最有代表性的美食之一，主要是用鸡腿肉、土豆、香菇和青椒为主要食材，先炒后炖制成的一道美食，色泽金黄、味道鲜美、肉质爽滑细嫩，真的是太美味了，汤汁用来泡饭这味道更是绝了，不愧是特色小吃。
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黄焖鸡选用的是鸡腿肉，这里的肉质比较细嫩、味道鲜美，蛋白质含量也是极其丰富，还有超多的维生素A，容易被人体吸收消化。而香菇、青椒和土豆可以提高人体的免疫功能，还有降低胆固醇、血脂和血压的功效。所以说，这道经典的佳肴，你绝对不能错过，尤其是作为山东人，学会了以后，无论走到那里，都能品尝到家乡的味道。【菜名】黄焖鸡【制作材料】琵琶腿6个、土豆2个、鲜香菇10个、青圆椒半个、红圆椒半个、黄圆椒半个、蒜5瓣姜5片、小米辣4个、冰糖4个、料酒1大勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺【制作步骤】步骤1：把准备好的琵琶腿清洗干净，然后剁成小块放到水里，浸泡十分钟左右，把肉中的血水泡出来，然后沥干水分备用。青、红、黄圆椒切成小块，土豆切块，香菇切片，放在盘中备用。
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步骤2：琵琶腿洗干净后，控干水分，然后加入少量的料酒去除腥气。起锅烧油，把冰糖下锅，用小火将其融化，再把姜片、蒜片下锅爆出香味，接下来把鸡块倒入锅中，加入适量的料酒和小米辣，用大火将其翻炒到变色为止。
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步骤3：放调料，加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱和2勺生抽，将其翻炒均匀。
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步骤4：把香菇下锅，翻炒几下后，加入适量的清水，只需要没过食材就可以了，然后用大火将食材煮开后，再改成小火炖15分钟左右，时间到了以后，把土豆下锅，用小火再炖10分钟。
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步骤5：再加入青、红、黄圆椒块，煮大概三分钟左右。
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【烹饪小技巧】
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【烹饪小技巧】1：炒鸡肉的时候，炒到焦黄时最好。2：青、红、黄圆椒煮3分钟左右就可以了，时间过长容易影响口感。3：这样做好的黄焖鸡口感软糯、汤汁浓郁，鸡肉劲道紧实，真的是太美味了。