鸡杂炒粉丝By 凤梨小厨房这是一道广东宴会名菜，食材虽然都不高大上，是大菜的边角料，但却深入人心极受欢迎，很好地诠释着老百姓生活的烟火气。原料：鸡杂、龙口粉丝、小菜心、蒜蓉、姜丝、油、广东米酒、盐、生抽。做法步骤：
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第1步、鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。
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第2步、粉丝泡软，剪断。
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第3步、菜心洗净。
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第4步、油锅爆香姜蒜。
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第5步、倒入鸡胗炒至变色。
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第6步、加入菜心翻炒。
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第7步、放入粉丝。
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第8步、粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。
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第9步、收干水份后加生抽和盐调味。
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第10步、上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。小贴士：鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。来自 美食天下 凤梨小厨房 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！