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买苦瓜 ， 选直的还是弯的？学会3个技巧 ， 苦瓜苦味清淡 ， 也不涩
苦瓜 ， 听上去就让人紧皱眉头了 ， 尤其是小孩子 ， 吃一口就不愿意再尝试了 。 但这同样也是很多人的最爱 ， 虽说有一些苦味 ， 但是味道还是极好的 ， 并且营养价值颇高 ， 完全让人抗拒不了 。

这是夏天的一种时令菜 ， 多吃可以清热降火 ， 在夏天这种炎热的环境下 ， 多吃点它再合适不过了 。 虽然我们家小孩子不爱吃 ， 但是我却爱不释手 ， 总喜欢单独做一盘 ， 我自己吃 。
来一盘苦瓜炒鸡蛋 ， 清爽解腻 ， 这么热的天气下 ， 我宁愿多吃它 ， 也不碰餐桌上的大鱼大肉 。
【苦瓜|买苦瓜，选直的还是弯的？学会3个技巧，苦瓜苦味清淡，也不涩】
不过苦瓜 ， 还是得仔细挑选才行 ， 这样苦味不至于那么明显 。 很多时候挑错了 ， 导致口感特别差、特别苦 ， 就连我都接受不了 。 那么买苦瓜 ， 应该选长得笔直的 ， 还是选弯曲的呢？学会下面3个技巧 ， 苦瓜的苦味清淡 ， 也没有涩味 。

【挑选苦瓜】
第一：看弯直
很多人在买苦瓜的时候 ， 总喜欢买笔直的那种 ， 认为长得好看的 ， 吃起来自然也会不错 。 而且笔直的苦瓜 ， 我们在处理、在切的时候 ， 也比较容易 。 其实这种想法是错的 ， 很容易挑选到特别苦的苦瓜 。
其实正确的挑选方法 ， 应该是挑选弯曲一点的 ， 这样的“苦味素”会少一些 ， 吃起来不至于那么苦涩 。

第二：看纹路
苦瓜长得其实不怎么好看 ， 上面有一些坑坑洼洼的东西 ， 像小疙瘩似的 。 而且大家还可以看到 ， 苦瓜的表面除了小疙瘩之外 ， 其实还有纹路 。
我们在买的时候 ， 应该挑选小疙瘩比较少 ， 并且纹路也比较少、比较宽的那种 ， 这样的它里面的发苦的白色的瓤子 ， 会比较少 ， 吃起来苦味也不会那么明显 。
如果小疙瘩很多 ， 并且纹路也非常密集的话 ， 说明这个苦瓜比较苦 ， 不建议购买 。

第三：看颜色
买苦瓜的时候 ， 大致会看到三种颜色 ， 第一种是非常翠绿的 ， 第二种是颜色偏浅、豆绿色的 ， 第三种是发黄的 。
那么我们买的时候 ， 首选颜色偏浅、豆绿色的这种 ， 而且颜色越浅的话 ， 说明苦涩的味道越小 。
如果苦瓜颜色很深 ， 翠绿的话就说明吃起来会很苦 ， 不建议购买 。 颜色发黄的话 ， 说明苦瓜已经老了 ， 或者采摘下来的时间很长了 ， 同样不要买 。