文章插图
做这道菜不需要放老抽，因为茄子颜色比较深，影响美观，接着把茄子放入锅中，再把大蒜一起放入，茄子和大蒜搭配一起，味道特别的香，但大蒜不宜煮久了，所以大蒜后放是最合适的，把它们翻拌均匀，再焖一分钟，一分钟后把葱加进来拌匀，做肉沫茄子时候不需要加水淀粉，加水淀粉会让锅里的汤汁附在茄子表面，那样茄子吃起来口感会特别油腻，拌匀后就可以出锅了，用这个方法做的“肉沫茄子”非常的香，而且不吸油，吃起来口感不油腻，茄子颜色不发黑，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。