冬天晚上煲什么汤好？( 四 ) _经验常识

猪棒骨含有丰富的骨髓，可以补充钙质，强筋健骨、补虚健胃等功效，冬天用来煲汤最好不过了，搭配健脾益胃的山药和有“小人参”之称的胡萝卜，非常的合适，冬天滋补不要错过，尤其适合脾胃不好的小朋友。
冬天是寒冷的季节，需要喝点滋补身体的汤，冬天晚上应该煲排骨钝萝卜汤，然后放点枸杞子，大枣，八角，香料以及香菜和各种调料，这样的排骨萝卜汤相当有营养，萝卜排骨对身体都有好处。
冬天多喝点排骨萝卜汤，既起到保暖的作用，又能滋补身体，两全齐美。排骨萝卜汤有滋补身体的功效，尤其是在冬天喝排骨萝卜汤，那简直是大补，冬天真的适合喝排骨萝卜汤。
羊肉汤的做法(山东单县羊肉汤)
汤的配料：
羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
制作方法：
1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，
汤的功效：
1.有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2.有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
3.补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)
汤的配料：
羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。
制作方法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
1、冬天煲玉米萝卜大骨汤
原料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜,红枣少许。
做法:
1.1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
1.2、煲内注入清水,水开后加入姜片。玉米棒。排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
俗话说“萝卜上街，太医走开”，我喜欢冬天晚上做点萝卜汤。常规两种做法，第一种就是圆白萝卜滚刀切块，直接白水煮，吃起来入口即化，略带微甜，也可以弄点沾水。第二种先把大骨（筒子骨）敲碎，或者猪蹄，炖一个小时后再加萝卜煮软即可。保证第二天元气满满。
冬瓜排骨汤
【冬天晚上煲什么汤好？】冬天比较适合温补的食物。老鸭粉丝汤是个不错的选择。一只老鸭剁块，冷水下锅焯去血沫，洗净，最好用大点的砂锅煲，加几片姜片，盐，大火开锅后小火煲一个小时，出锅前加几粒枸杞几颗红枣，放入泡好的粉丝，撒少许鸡精味精调味，少许胡椒粉，葱花香菜点缀[捂脸][捂脸][捂脸]

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