| 上汤西兰花 |

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By 甜盐蜜语
用料
主料：西兰花400克
辅料：皮蛋1个、咸蛋1个、生姜10克、白皮蒜15克、食盐3克、食油35克、鸡粉3克、鸡蛋1个
做法
1.西兰花盐水中浸泡后 ， 捞起撕小朵 ， 然后再清洗干净

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2.皮蛋、咸蛋、生姜、蒜头分别处理好待用

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3.热锅冷油 ， 先把蒜头和姜片爆香

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4.再把咸蛋和皮蛋炒香

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5.然后加入适量清水烧开

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6.待锅里的水烧开后 ， 把西兰花加入

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7.大火烧开后 ， 加入食盐和鸡粉调味即可关火

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8.然后加入打散的蛋液 ， 用锅内的余温把蛋液烫至凝固就可以出锅

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西兰花过节正月初八时在家乡镇街上卖3斤每斤 ， 
农村人不喜欢吃 ， 反而马兰豆大家抢买家 ， 农村人很多人不懂什么营养价值 。图片上两和菜都里大棚种植反季节蔬菜 。西兰花有丰富:维生素C ， 铁 ， 蛋白质 ， 人体需要的各种元素 ， 绿叶素 ， 青花素等 。一般我们厂饭堂每星期都有一天吃菜 ， 西兰花炒半肥瘦猪肉 。
基本每星期都有吃 。没有觉什么人不能吃 。胃病人少吃是真 ， 西兰花菜柄长硬 ， 炒不熟烂对胃疼胃病人讲难消化吸收 。
西兰花颜色碧绿 ， 口感清脆 ， 是很多人爱吃的一道蔬菜 。我记得在前些年 ， 西兰花的价格还很贵 ， 基本上属于高档蔬菜 ， 现在价格有所下降 ， 在市面上基本属于普通蔬菜了 。
西兰花在众多的蔬菜中 ， 营养价值算是比较高的 。西兰花的颜色呈深绿色 ， 通常情况下 ， 深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜 。
每100克西兰花的能量为36kcal ， 热量并不算高 ， 属于低脂低热量的蔬菜 。西兰花的蛋白质含量为4.1克/100克 ， 在蔬菜中排名靠前 。维生素C的含量也比较突出 ， 比水果中草莓的含量还多 ， 接近于猕猴桃的含量 。
西兰花的膳食纤维含量也很丰富 ， 不仅含有纤维素 ， 还含有果胶等可溶性膳食纤维 。丰富的膳食纤维不仅可吸水膨胀增加粪便体积 ， 促进排便预防便秘和肠癌 ， 而且能增加饱腹感、吸附胆固醇 ， 对预防肥胖和改善血脂也有一定好处 。
西兰花中还含有丰富的胡萝卜素、玉米黄素和叶黄素 ， 胡萝卜素可转化为维生素A ， 对保护呼吸道有好处 ， 玉米黄素和叶黄素对保护视力有一定的作用 。
绿色蔬菜也是人体获得钙的良好来源 ， 西兰花中的钙含量在蔬菜中也比较优秀 ， 日常摄入可补充人体对钙的需求 。
西兰花属于十字花科蔬菜 ， 我们常吃的大白菜、萝卜、卷心菜等都属于这一家族 ， 这类蔬菜的共同点是含有硫代葡萄糖苷 ， 它是重要的次生代谢产物 ， 具有多种生物学作用 。

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