西兰花 ， 十字花科蔬菜 ， 也是营养价值最好的蔬菜之一 。

文章插图
【西兰花有什么营养价值？】在北方 ， 最开始是没有西兰花的 ， 我们这儿只有花菜 。好多人第一次看到西兰花说它是转基因食品（通常遇到没见过的食物 ， 大家就会想到转基因 ， 哎） ， 慢慢的才接受它 。
甚至后来发现 ， 西兰花和花菜的做法差不多 ， 但营养价值都非常高 ， 但西兰花的口感要更好些 。
西兰花中含有丰富的?-胡萝卜素含量为7.21mg/100g ， 比胡萝卜中还高75% ， 维生素C51mg/100g ， 钙67mg/100g 。
西兰花中还含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸酯类等
这些营养素具有抗氧化、消灭自由基、抗衰老、降血脂、抗癌、保护眼睛等作用
西兰花唯一美中不足的是钾含量比较低17mg/100g ， 不过可以饭后吃根香蕉补充一下钾离子 。
西兰花做菜做汤都很方便 ， 好吃 。在我们这儿西兰花做之前一般用煮沸的开水焯一下 。这样再炒菜的时候不要担心西兰花会不熟 。
蚝油西兰花

文章插图
将西兰花用开水焯一下 ， 然后撕成小朵 ， 茎部用刀切成片即可 。
锅中加入少许用 ， 用姜或者蒜爆锅 。然后加入西兰花翻炒
待西兰花快熟的时候 ， 加入耗油、适量水 ， 然后翻炒出锅即可 。
简单、营养、美味的西兰花就做好了
凉拌西兰花

文章插图
将西兰花用开水焯一下 ， 然后撕成小朵 ， 茎部用刀切成片即可 。
然后加入醋、酱油、盐、糖、葱等 ， 和西兰花一起拌匀即可使用 。
【作者：刘倩
国家公共二级营养师
大连营养师俱乐部编辑、微课负责人
王兴国特训班5期学员】
有一种植物食物这几年很流行 ， 长得像树也像花 ， 具有丰盛的营养价值 ， 深受健身和减肥人士的喜爱 ， 没错 ， 它的名字叫做西兰花 。


文章插图

在众多绿叶菜里 ， 西兰花中胡萝卜素含量几乎最高 ， 也正因为它富含胡萝卜素和锌元素、晒元素 ， 所以是很好的能够帮助恢复人体免疫系统的食材 。让人惊喜的是西兰花还是高蛋白食物 ， 维生素C含量在绿叶菜中也属上等 ， 钙含量也居中等 ， 总的来说是名副其实的高营养价值食材 。
>>>>
营养TIPS
因西兰花属于低热量、高纤维食材 ， 带来强饱腹感的同时 ， 又让我们较少摄入能量 ， 更有助于延缓餐后血糖指数上升 ， 因此是减脂、健身、控血糖人士值得选择的优秀食材 。
如此优秀的西兰花 ， 吃起来其实很接地气 ， 做法简单方便 ， 味道也不差 。可清蒸、可凉拌、可小炒、可入馅、可成泥 。
>>>>
学学小技巧
1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右 ， 时间过长 ， 营养素流失过多 ， 且口感变差 。
2、焯水时水中放一丢丢盐或油 ， 可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮 。3、西兰花切朵不要太小 ， 暴露的切口越多营养素流失越多 。4、西兰花的根部同样可以吃 ， 丢了浪费也可惜 。

• 冷暴力怎么定义，如何避免家庭冷暴力？
• 在欧美，有哪些很厉害的小众歌手？
• 宝宝辅食都需要什么东西
• 中国目前有哪些城市在申办2032年或2036年的奥运会？哪座城市的可能性大？
• 钢琴好学吗？有哪些快速学钢琴的方法？
• 豆腐脑制作方法配方有哪些？
• 为什么中国式教育与西方教育相比并不一定能交出更优秀的孩子，却不效仿西方教育呢？
• 爬山方法有哪些
• 没有社保有工伤吗
• 雾山五行有几部