大家好，你们的美食子。今天分享一个豆腐鸡蛋饼的做法，金黄软糯，不松散，不破碎，非常适合当早餐。



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首先，我们准备一块老豆腐，先切成一厘米左右的片。再切成梯形快，大家随便切成什么形状都可以。碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥快速大胆扔鸡蛋液备用。



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食材全部准备好以后，我们开始煎至锅内烧油充分法国以后倒入热油，加入凉油。在锅的四周撒上食盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子推散。让豆腐均匀地贴在锅边，轻轻晃动锅，这样受热更均匀。一面煎至金黄色后，翻过来煎另一面。全程小火煎五分钟左右，豆腐两面都煎成金黄色。把鸡蛋液倒在豆腐上面。鸡蛋液遇热后会快速凝固。沿锅边淋入少许植物油，植物油能使鸡蛋自动脱离锅边。继续转动锅鸡蛋液全部订阅以后。来个小凡坚定一遍。再淋入一点植物油，防止煎糊，保持小火把鸡蛋煎成金黄色，撒入一边葱花即可出锅。



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技术要点一，最好选用老豆腐质地更加的紧实，不易破碎，二，热锅凉油和撒食盐都是为了防止煎豆腐时粘锅。三，整个煎制过程中要保持小火竟然晃动锅，以免糊底。四倒入鸡蛋液以后，淋植物油能使鸡蛋自动脱离锅边好了这道外酥里嫩的豆腐鸡蛋饼就做好了，感谢您的观看。



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【 鸡蛋|1块豆腐，2个鸡蛋，不用水不用面，没想这么做如此好吃，太香了】美食每天更新，不知道每天吃啥做啥的请关注我。谢谢大家