白醋白糖如何腌制糖醋蒜？糖醋蒜是我们北方的一种传统小菜 。大蒜原本辛辣之物经调料腌制 ， 竟成了一道美味小吃 ， 随手拿起臼白馒头吃 ， 也可以在吃涮锅的时候当辅料吃 。
现在又到出新蒜的季节了 ， 这个时候也是腌糖蒜的好时节 。用新蒜腌出来的糖醋蒜 ， 酸甜脆爽 ， 蒜汁儿比较多 。下面我们一起来分享一下糖醋蒜的腌制方法吧 。
食材:新鲜大蒜10斤、白糖（红糖）2斤、白醋3斤、盐0.5斤、白酒20克
步骤一:把新鲜的大蒜去掉外皮和根部 ， 留下里面的两层嫩皮 ， 大蒜顶部的剪掉不要留太长的梗 。
步骤二:把蒜头清洗干净 ， 装入干净的容器中 ， 倒入清水没过大蒜 ， 放入少许盐 ， 浸泡一天 ， 中间两次 ， 这样更有效的去除大蒜的辛辣气味 。
步骤三:然后把大蒜头取出来 ， 放入漏筐中 ， 控去水分 。放到阴凉处晾晒 ， 使蒜头完全除去水分 ， 这样做出来的蒜头易保存 。
步骤四:锅中加入适量的水（浸泡没过蒜头） ， 把盐、白糖、白醋倒入锅中 ， 烧开晾凉 。
步骤五:准备好一个干净无油的容器 ， 最好是玻璃容器 ， 把晾干的大蒜放入里面 ， 倒入晾凉的料汁 ， 料汁没过大蒜为宜 ， 最后倒入白酒 ， 把容器密封好 ， 放到通风阴凉处 。大约需要腌制20天左右就好了 。
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糖蒜腌制方法一
主料：大蒜 ， 红糖 ， 白醋 ， 食盐 ， 酱油
步骤：
【白醋白糖如何腌制糖醋蒜？】(1)把大蒜剥皮 ， 清洗干净备用 。
(2)烧一锅水 ， 放入食盐溶解后关火 ， 把准备好的大蒜浸泡在盐水中 ， 大约20分钟后沥干取出 。
(3)刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热 ， 并且将白醋 ， 红糖 ， 酱油等等调料加入 ， 煮沸之后关火 。
(4)将酱汁和大蒜一起放到容易中 ， 密封冷藏浸泡 ， 几天之后就可以食用了 。
大蒜
糖蒜腌制方法二
主料：大蒜 ， 食盐 ， 白酒 ， 白醋 ， 蜂蜜 ， 白糖
步骤：
(1)选新鲜 ， 完整 ， 个头比较大的大蒜 ， 剥皮清洗备用 。
(2)用清水和50克的食盐混合均匀 ， 将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中 ， 一般情况下要浸泡三天 ， 每天都要换一次盐水 ， 可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短 。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用 ， 并且还可以泡出大蒜的味道 。当大蒜浸泡好了以后 ， 沥干取出 。
(4)将浸泡好的大蒜放入坛子中 ， 加入白酒 ， 白醋 ， 白糖 ， 蜂蜜 ， 然后倒入凉开水 ， 倒入凉开水的量要没过大蒜 ， 并多出三厘米左右 。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀 ， 密封起来 。
(5)将密封好的坛子放在阴凉的地方 ， 2-3个月之后就可以食用了 。
大蒜
糖蒜腌制方法三
主料：大蒜 ， 白糖 ， 白醋
步骤：
(1)将大蒜处理好 ， 放入淡盐水中浸泡2天 。
(2)取出大蒜 ， 沥干水 ， 放入坛子中 ， 

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