这个苹果醋是应凤凰那边的博友做的 。我个人认为如果能买到就不要自己DIY了 。国外进口的苹果醋偏贵，但海天的苹果醋1大瓶也不过5-7块钱的样子 。自已做所需要的苹果，白醋，冰糖加起来的成本也不少，而且发酵的条件有限是无法和厂家比的 。
制作心得：
1、苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片 。
2、糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）
3、苹果到最后加入白醋后会浮起来，所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋
要准备的东西：
1、苹果（最好是红富士，或带香味苹果）约500克
2、冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好）约250克
3、糯米醋（白醋）约300克
【网友经验 自制苹果醋减肥有奇效】4、大玻璃罐
制作方法：
1、将苹果洗净切片，去核 。
2、将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，
冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少 。
3、加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月 。时间越长味道越浓 。
小资料：
如今各大超市中均可见到苹果醋的身影，它既可以用于调味也可直接饮用，被人们视为一种功能性食品 。虽然大家都公认其对糖尿病和肥胖都有疗效，但其实医学界对苹果醋的疗效研究尚未全面 。
苹果醋是什么
大家都知道，醋是由水果、蔬菜或者谷物发酵得来的 。醋最主要的成分是乙酸，同时还含有氨基酸、盐、维他命等等 。当细菌和酵母分解其中的糖，首先得到的是酒精，当酒精继续发酵，就能得到醋 。
因此在法语中，醋的另一个意思是“酸酒” 。而苹果醋，就是从碾碎的苹果中发酵得到的 。
20世纪50年代末，苹果醋在美国名声大作，因为当时一本着名畅销书《民间疗法》推荐了它 。随着“替代性医学”（即alternative medicine，是指各种新的不同于传统的西医的医学观念和治疗方法）逐渐热行，还出现了热销的苹果醋丸 。
确实，苹果醋很早就被视为一种民间偏方了 。民间说法中认为，苹果醋能治百病，有许多神奇功效，比如用来消灭头虱、抗衰老、促进消化、排毒等 。
有研究做了实验验证，认为醋的这些功效在现代都已经有更好的替代品了，醋可以灭头虱，但效果肯定比不上普通清洁剂；醋可以减轻水母蜇伤的痛苦，但用热水效果更好 。
因此，所谓苹果醋的民间偏方还有待进一步研究 。
苹果醋能治什么病
不过，对于以下这些健康问题，苹果醋的疗效已经得到了大致的科学认可：
糖尿病 。2007年有一项研究还发现，睡前喝两汤匙苹果醋在第二天早晨血糖会降低4%-6% 。
高胆固醇：2006年科学家对老鼠进行了实验，得到了证明苹果醋确实能降低胆固醇的证据 。在人类身上的效果还没有精确的研究 。
高血压、心脏病，确定醋对降低血压的作用 。另一项人群调查发现醋对减少心脏病率有作用，但也还没有进一步精确的研究 。
癌症，醋对杀死癌细胞或者降低癌细胞生长速度有功效 。
肥胖 。特别是白醋，能让人容易有饱的感觉 。05年曾有一项小研究，发现人们吃一片伴醋的面包比单吃一片面包要容易饱 。这样人的食量就降下来了 。
服用苹果醋要注意哪些问题
（1）酸度太高，最好先用白开水或者果汁冲稀 。因为纯苹果醋可能会损伤牙齿的珐琅质和喉组织 。

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