很多人疑问为啥菠萝有很多的黑色槽壑，吃之前要剔槽，而凤梨就不用？其实，是因为凤梨在选育的过程中出现了比较严重的果实退化，在有些地方就把凤梨称之为“无眼菠萝”。
综上所述
用盐水泡菠萝
并不会“消灭”菠萝中的
菠萝蛋白酶
大家一定要科学看待
运用正确、有效的方法
消灭菠萝蛋白酶
以达到最佳的口感
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来源：科普中国(ID：Science_China)
本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
监制：牟彦秋张立红
编辑：赵冰
校对：贵婷

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来源:微信公众号-新华网