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说到白条鱼呢，相信不少农村长大的朋友们都非常的熟悉了吧！白条是一种初级淡水鱼，由于适应性强在绝大数水域均有分布。由于数量众多贪食，是垂钓者钓大鱼的心腹之患。在很多的淡水河中，我们经常可以看到成群结队，在阳光下还闪着白光的鱼，就是白条鱼。白条也叫餐条，柳条，白鮹，白脊，青脊，品种很多，最大能长10~15公分长，没有超过20公分的，这种鱼很好吃，摘去头去内脏撒盐腌半天然后晒干收集起来，吃时油炸又香又酥，还可以加蒜泥拌真是人间美味！

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那么白条鱼能够怎么吃呢？大白条跟小白条不同，大白条跟大多数的其他淡水鱼一样，可以蒸煮焖炸炖，但是小的白条鱼呢，由于鱼太小，骨头太细，如果没有制作好，那吃起来可是很麻烦的事情，一不小心就噎喉咙了！当然了，对于吃货而言，只要有食材，烹饪方法那都不在话下！接下来，天健美食坊就准备给大家分享几种白条鱼的特色吃法，喜欢吃白条鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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做法1：酥炸白条鱼
准备食材如下：小白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克
具体做法如下：将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净，再放到汤盆，生姜切丝也放汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！起锅加宽油烧热，将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！

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做法2：红烧白条鱼
准备食材如下：大白条鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，香菜适量
具体做法如下：将白条鱼清理干净之后，两面打上刀花，再抹上料酒和食盐，腌制一会，起锅加油烧热，将白条鱼炸至酥脆，捞出控油备用，锅内留底油，放入葱姜蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入炸好的白条鱼，盖上锅盖，煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上香菜碎即可！

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做法3：清蒸白条鱼
准备食材如下：大白条鱼1条，蒸鱼豉油适量，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐适量，料酒适量
具体做法如下：生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入适量的蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！

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做法4：雪菜炖白条鱼