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【椰子汁炖燕窝的做法 椰汁炖燕窝用哪种椰汁】1、材料：燕窝5盏、冰糖30克、老椰子1个 。
2、燕窝提前泡发 ， 大约4个小时就可以泡好 。将泡好的燕窝 ， 一条一条撕下来放入炖盅里面 ， 备用 。
3、开椰子：找好椰子顶部的三个眼 ， 用刀把眼戳开后把椰子水全部倒出 。再用刀背用力敲椰子外壳（敲打有助椰肉脱壳）敲打3-5分钟后 ， 把椰子用力敲开 ， 并把椰肉取出 。椰肉背面黑色的衣削干净 ， 三分之二的椰肉切成小块 ， 用搅拌机打烂后放入棉布内拧紧 ， 会得到一碗纯净的椰奶 。
4、将剩下三分之一的椰肉切小块、椰子水、椰奶全部放入炖盅 ， 炖1.3小时后放入冰糖 ， 待冰糖融化后即可 。
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