3、牛奶不宜加糖煮沸 。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生美 拉德反应，生成一种新化合物——果糖基氨基酸 。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而 影响人体健康 。
4、牛奶最好新鲜饮用 。但不建议冷藏后直接饮用，太凉的食物容易刺激肠胃，特别会加重乳 糖不耐受症状，造成腹泻 。但是牛奶加热的温度不要超过60摄氏度，特别是巴氏消毒奶，温 度过高会破坏牛奶中的有益成分 。一般用热水器中的热水浸泡5分钟即可 。
5、合理搭配食物 。喝牛奶时要选择好搭配的食物，比如可以搭配面包、烧饼、各种面食等碳 水化合物，这样避免因为碳水化合物摄入不足而导致蛋白质的分解供能 。牛奶不宜与含鞣酸的 食物同吃，如浓茶、柿子以及菠菜、苋菜等草酸含量较高的蔬菜等，这些食物容易与牛奶反应 结块成团，影响消化吸收 。
当然，促进身高增长有很多因素，单纯靠吃某一种食物并不能有奇效 。除了注意足量摄入奶制 品外，还应饮食均衡，营养全面，特别要增加体育锻炼，这样才能有效促进生长发育 。

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