总之，木耳是一种极佳的食物，适宜人群长期适量食用木耳，可防治动脉粥样硬化和冠心病，防止便秘，滋补强身等 。

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木耳，一种受人推崇的食物，一直以来被大家称之为“素中之荤”，它有什么营养价值，经常食用对于人体又有怎样的生理作用？

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对于木耳而言，其营养物质含量较为丰富，蛋白质每百克含有12克，膳食纤维含量9.9克，钙铁等矿物质含量也很优越，另外其中维生素的含量较为丰富 。

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从事实角度来看，经常吃木耳可以适当摄入膳食纤维，纤维类物质可以帮助人群促进肠道代谢，从而清除肠道垃圾，加速排便、预防便秘 。
黑木耳当中的营养物质含量相对健全，是建议大家经常吃的一类食物；另外，黑木耳中还含有一种比较特殊的营养物质，被称之为“特异性酸性多糖”，这种物质对于糖尿病预防有着比较积极的作用，经常摄入可以适当起到修复胰岛B细胞的作用 。

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当然吗，说了这么多，在这里还要和大家强调一点：对于黑木耳而言，并没有市面上流传的那样神奇，好多作用必须要吃到很多的量，但是对于常人而言难以实现，另外对于种种神话它的言论，也请谨慎看待，食物仅仅是食物，没有哪些神奇的治疗作用 。
木耳，优质的较轻，一般建议可以用手轻轻捏，如果感觉有韧性、分量重、反弹速度快，则证明其中水分含量较大；另外，购买的时候请注意是否有发霉状况的发生，通过闻味儿和眼看来观察 。

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做一个曾经不吃木耳，现在天天吃木耳的人来回答这个题最有发言权了 。小时候觉得木耳丑，也没什么味道，干脆就不吃了 。长大后，很多人说木耳有营养，我也放下了对木耳的“审美”标签，决定尝试尝试 。

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从大学毕业后开启了经常吃木耳的道路，一开始我并没觉得有多好吃，但在吃麻辣烫的时候会点一些，蘸着麻酱吃，总觉得意犹未尽 。后来干脆自己买一些用水炒了以后拌凉菜，你别说，我甚至有点喜欢吃了 。
大概坚持了三年，现在是第四年，说句夸张的话，一天不吃木耳总觉得少点什么，嘴里特别享受嚼木耳的脆爽感 。

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要说每天吃木耳最大的好处可能是不便秘了，我之前脸上憋了很多痘，因为便秘很苦恼，后来听人说木耳可以通便，加上搭配着膳食纤维一起吃，便秘也渐渐消失了，现在脸上比之前光滑 。
后来我又接受了木耳蘸酱油、芥末吃，也接受了洋葱木耳拌凉菜吃，现在只要有木耳的菜我都吃 。

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在朋友圈里经常看到有人分享健康知识的文章，说木耳搭配洋葱对人身体更好，但是建议你们不要太相信这些文章，身体是自己的，适量就好 。

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【天天吃木耳最大的好处是什么？】我是小渠商机美食小助手星姐，每日回答美食、创业等方面问题，欢迎关注我们哟 。

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