一、形态特点
芸豆为一年生草本作物，属于豆科芸豆 。其根系发达，比较耐旱，入土深 。茎蔓发育势旺，茎长4m左右，分枝性强 。叶绿色，子叶不出土，心脏形，互生三出复叶 。花为蝶形花，种粒肾脏形，总状花序，一般千粒重为800-1500g 。
二、类型
芸豆的类型有两种分为大黑芸豆和大白芸豆 。一般开白花的籽实是白粒，叫大白芸豆；而开红花的籽实大多是紫底黑色斑纹或大斑块，叫大花芸豆或大黑芸豆 。
三、栽培条件
1、气温：芸豆忌高温，比较耐冷，在温度小于5度的时候才受到冻害，如果遇到霜冻地的话，则顶部死亡 。发育生长要求无霜期四个月左右，一般最适合的发芽气温是20-25度，而适合发育的气温为18-20度，当超出30度或低于15度的时候授粉坚实困难 。
2、日照：其属于短日照、异花授粉植物，并喜足够阳光 。光照的时间越少，阳光足够，则芸豆结荚、成熟、开花的时间越提早 。相反，光照延长，阳光不足，芸豆结荚、成熟、开花的时间延长，枝叶徒长，甚至无法开花结荚 。3、水分：在全发育期中，芸豆要求较足够且均匀的水分，而在开花结荚期是需水最多时期，同时也就是需水临界期 。这时若缺水，则对产量的影响比较大 。
四、栽培方法
1、选择良种：良种是增强芸豆质量、产品以及其产量的关键，一般海拔2000m左右地区要以大花芸豆、大白芸豆为主 。在播种之前要实行选种，选择饱满、粒大、色泽度相同、齐整度高、没有损坏和病虫害的种粒 。在播种之前，在阳光下晒种1-2天，增进发芽齐整，避免早春低温播种的烂种现象 。2、精心整地：栽培芸豆的块地应提早耕翻，晒垡以益于增强地力 。首先选用肥力适中，土至深厚，便于排水，地下水位低，有机质含量相对比较高，向阳通风的微酸性或酸性土地栽培 。
施好底肥，在整地之前每亩施撒1500-2000㎏的农家肥，而在播种之前每亩用25㎏的复合肥当做种肥，切勿种粒和磷钾接触 。在种粒块地要维持耕深碎垄，开沟、打塘、播种要在当日抢时栽培，以减轻蒸发的水分流失 。3、适期播种：芸豆不要重茬，采用和马铃薯或玉米隔年栽培 。一般芸豆最好播种期是4月20号到5月5好，也就是谷雨到初夏 。施好底肥，在整地之前每亩施撒1500-2000㎏的农家肥，而在播种之前每亩用25㎏的复合肥当做种肥，切勿种粒和磷钾接触 。在种粒块地要维持耕深碎垄，开沟、打塘、播种要在当日抢时栽培，以减轻蒸发的水分流失 。3、适期播种：芸豆不要重茬，采用和马铃薯或玉米隔年栽培 。一般芸豆最好播种期是4月20号到5月5好，也就是谷雨到初夏 。要运用液湿地栽培，深播深塘，以便于维持土地水分，确保一次性全苗，一般播种的深度为10-15㎝，覆土大约6-7㎝ 。
4、适当密植：芸豆垄作种植，芸豆怕涝且喜湿，垄作种植可以增强地温，有益于排湿排水，维持土地的通透能力 。净种芸豆要以行距2.0-2.5尺起垄，一般塘距为2000-2500塘，每亩用种5-6kg，每塘播3-4颗 。而上等田每亩1500塘，一般栽培规格是90㎝×50㎝，则中下等田每亩1600-1800塘，栽培规格为90㎝×40㎝ 。一般每亩播种量是8-10㎏，净种通常为单行打塘播种 。适当密植要掌握瘦地密植，肥地稀播的原则 。肥地运用地力，要以植株优势实现丰产，瘦地运用群体的优势增长产量 。
5、田间的管理
①间苗定苗：在幼苗长有2-3片子叶的时候实行，结合要求，留足状苗，除畸形苗、弱苗 。每塘留2-3苗 。②抽蔓之前的管理：及时实行培土、除草、插杆、理垄，有益于结荚饱满，透光通风，增强产品的品质 。③调节植株，及时搭架：当苗高30㎝的时候要插支架，然后引蔓上杆，每塘插木支架或插竹一根，长度大约2m左右，以免风害，一次插不稳，等透雨以后再插一次 。④摘心打顶：芸豆的侧枝较多，茎叶茂盛，相互拥挤，影响透光通风，经常造成落果落花，因此要合理打除过多的侧枝 。芸豆花较多，但结荚少，同时为了让营养集中供给底部花，提前把花梗顶端的花柄打除一部分，以让籽粒肥大 。等大白芸豆8月份后结的荚多半不能成熟，这时要把植株主侧蔓的顶尖摘除，让植株产生矮灌丛生状，减轻高度，增长开花结荚的次数，让营养集中在荚果，提前成熟 。

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