导语：中伏吃面条，教您2种做法，简单省事，好吃不烫嘴，适合天热吃
每当回头看看，总觉得时间过得飞快，前段时间刚入伏，这一晃中伏又要来了。中伏到来后，也就意味着天气会变得越来越热，而我们的食欲将变得越来越差，对于这种情况，我们要及时调整饮食习惯，多改变烹饪方式，顺利过好三伏天。建议大家多做面条吃，除了老传统说中伏吃面条外，实际上夏天很适合吃面条，不仅做起来简单，省力省时间，还吃得饱吃得香。

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面条的吃法多种多样，比方说常见有炸酱面、臊子面、打卤面、葱油拌面、油泼面等等，这些吃法各有各的特点，吃起来都很有滋味，不过夏天天气太热，又遇到中伏，应该做一些简单快捷，吃起来又不烫嘴的面条。
中伏吃面条，教您2种做法，简单省事，好吃不烫嘴，适合天热吃！这两种面条分别是油泼面、麻酱凉面，感兴趣的朋友一起做吧。

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【 中伏|中伏吃面条，教您2种做法，简单省事，好吃不烫嘴，适合天热吃】先看看油泼面
准备新鲜面条，用稍微粗一些或者宽一些的面条更好，也可以动手做擀面或者扯面、拉面、剪刀面，这几种面用来做油泼面都是不错的建议，选择一种试试。
油泼面用到的食材非常少，但有几种必不可少，分别是大蒜、香葱、辣椒面、青菜，还有调味料，食盐、生抽、醋、鸡精、食用油。
锅内加足量水，大火煮到沸腾，放入适量面条，盖上锅盖继续大火煮。

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煮到快沸腾的时候，加一碗凉水，再盖上盖子煮，等再次沸腾，尝一下面条的口感，如果合适直接捞出，如果还不是想要的口感再继续煮一会儿，根据自己的需求去煮就好。
煮面条的过程中不要闲着，快速将蒜切蒜末、香葱切葱花待用。

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待面条即将出锅的时候，丢进去几片青菜，煮好后面条青菜一同捞出盛进碗内，表面放上蒜末、葱花、辣椒面。
锅内加油烧热，把热油浇在表面，要有响声才说明油温合适，这样可以激发出香气。
最后加入食盐、生抽、醋、鸡精调味，翻拌均匀，一份简单的油泼面就做好了，觉得太单一了的话，还可以做一份西红柿炒鸡蛋浇在面条里，那就是油泼拌面二合一更加好吃。

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再看看麻酱凉面
准备适量碱面，用碱面做凉面更加爽口好吃，面条不容易粘连，而且夏天里适当吃些碱面对身体很好，如果实在不喜欢，直接用新鲜面条代替。
锅里加水煮开，放入碱面，一般碱面都是干的，所以需要多煮一会儿，一直煮到有一点点白心的时候捞出。
捞出后先控水，再倒进大碗内加油拌匀，端到风扇跟前翻拌吹凉，也可以摊放在干净的案板上放凉。

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这种不过水的方式做出来更好吃，凉拌时调味汁会很好的附着在面条表面，吃起来更香。如果不习惯或者想更快捷的话，面条煮好后立即用凉水降温控水。
面条处理好后待用。再来调一碗麻酱，空碗内放入一两勺芝麻酱，先倒少许香油，用勺子转圈搅拌，一直搅拌到芝麻酱变稀。
然后再倒入少许凉白开搅拌，调整到合适的浓稠度。