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什么是食品质量安全
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度 。 包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题 。 例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等 。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题 。 如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等 。
三是滥用食品标识 。 例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等 。
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生活中如何保障食品安全
下面这4个食品安全小常识 ， 教你怎么在生活中保证食品安全！




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食品安全小常识
1.购买食物时 ， 注意食品包装有无生产厂家、生产日期 ， 是否过保质期 ， 食品原料、营养成分是否标明 ， 有无QS标识 。
2.打开食品包装 ， 检查食品是否具有它应有的性状 。 不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品 。
3.注意个人卫生 ， 饭前便后洗手 ， 自己的餐具洗净消毒 ， 不用不洁容器盛装食品 。
4.少吃油炸、油煎食品 。
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食品安全宣传之选购妙招
1.看包装：产品包装严密无损、商标内容完整 ， 品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见 。
2.看色泽：产品色泽应与品名相符 ， 若其颜色过于鲜艳 ， 失之自然 ， 就有可能是添加了过量色素所致 ， 不要购买和使用 。
3.闻香味:产品香应与品名相符 ， 应香气柔和 ， 无刺鼻 ， 若有异味 ， 则表明已变质 。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜 ， 不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）
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食品安全宣传之预防食源性疾病建议
1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品 。
2.不是用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品 。
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料 。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品 。
5.不随便吃野菜、野果 。
6.生吃瓜果要洗净 。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯 。
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食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后 ， 千万不要恐慌 ， 剧烈呕吐、腹泻 ， 同时伴有中上腹部疼痛 。 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状 ， 如口干、眼窝下陷自乱阵脚 ， 可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水 ， 对毒素进行稀释 。
催吐：用手指压迫咽喉 ， 尽可能将胃里的食物吐出 。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理 ， 避免更多的人受害 。
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食品安全法律法规知识
【蔬菜|食品安全知识，你应该知道！】一、哪些经营户需要办理《食品经营许可证》?
根据《食品安全法》第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度 。 从事食品(含保健食品)生产、食品销售、餐饮服务 ， 应当依法取得许可 ， 办理《食品经营许可证》方可从事食品生产经营 。
二、未办理《食品经营许可证》从事食品生产经营需承担哪些法律责任?