春节临近，年味越来越浓，而油炸食品也是新年必不可少的。
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在我们的故乡，新年附近有准备油炸食品的习惯白粉团子、油炸年糕、油条、蛋白酥皮等，每次都炸好几锅，寓意着这一年一定要过得很开心。
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油炸点心必要食材：小麦粉400克、酵母粉4克、食盐8克、鸡蛋1个、温水220ml、黑芝麻、食用油需要的东西：锅
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第一步：将酵母粉事先用温水溶解，混合小麦粉、酵母粉、食盐、常温鸡蛋，用酵母水搅拌粉和面后，加入烧黑芝麻，将平时用来炒的油用手揉成光滑的微软质地，用保鲜膜密封放在温暖的地方发酵成两倍大小。鸡蛋要常温的，刚才从冰箱里取出的鸡蛋可以放在温水里。将酵母溶于温水，使用酵母水和面使之更快发酵。我喜欢咸的，所以放了盐，喜欢甜食的朋友可以用糖代替。
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第二步：面团发酵后开始排气，将发酵过程中产生的气体排出，揉成原来的大小也可以。
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第三步：喘气后将小麦粉伸向长方形的大面粉，必须一边挥面粉一边擀饼皮，正反两面伸直，这样就不会粘在砧板上。
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第四步：按自己喜欢的形状切，可以切成方形、长方形，或者像我一样用杯子盖上，请不要扔掉剩下的面，是可以再揉一次，伸展的皮。
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第五阶段：先打开油锅，油温六成左右就可以了，把干巴巴的筷子放进油里，筷子上顿时形成密集的小气泡，几乎一样，这时把面团放进去，一进锅就起泡，翻过来，用中火炸，炸到两边金黄色均匀为止，油就会从锅里出来，用吸墨纸吸走表面的油分。
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虽然是油炸食品的点心，但是吃起来一点也不油腻，表面金色的里面是空洞的，咸味很好吃，说到这里，大家知道为什么这个小吃炸出来是空的吗？