哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家榨辣椒油，为什么饭店的辣椒油那么香，原来有秘诀，配方和比例全告诉你！喜欢吃辣的人，对于辣椒油是绝对不会拒绝的，市面上有制作好的辣椒油，一般价格比较昂贵，其实自己在家也可以制作出美味的秘制辣椒油，不仅价格便宜，而且还更加的卫生安全。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

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首先我们需要准备的食材有：粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，盐，熟粮油，桂皮，草果，八角，花椒，麻椒，香叶，大葱，香菜，生姜，蒜，食用油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

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1.首先在碗里倒入50克粗一点的辣椒面；

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2.再倒入100克细一点的辣椒面；

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3.放一些熟的白芝麻；

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4.其他的佐料不用加，放三勺盐和50克的熟粮油，先用筷子搅拌均匀，把辣椒面全部打湿，搅拌均匀后先放在一边备用；

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5.接下来准备一根桂皮，草果一个，两个八角，一小把花椒，麻椒一小把，两片香叶，大葱一颗切段备用，洗净的香菜三棵，再切几片生姜，还有几瓣大蒜；

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6.准备锅里倒入油，油可以多放一点；

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7.油热了以后，将这些香料全部倒进去；

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8.把所有香料的香味全部炸出来，最后香料全部榨干就可以了，再把残渣捞出来扔掉就可以了；

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9.这个油趁热倒进辣椒里，开始少倒一点，边搅拌边倒；

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10.最后再把所有的油倒进去，激发出辣椒的香味；

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11.香味激发出来就可以了；

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12.现在这个辣椒油就制作完成了，放置一天后颜色会更加的明亮。喜欢的朋友快去试试吧！

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如果你喜欢这道家常菜，就请点击下右下角的在看，我们明天见！
【 辣椒面|为什么饭店的辣椒油那么香，原来有秘诀，配方和比例全告诉你】来源：美食菜谱教做菜